Nyttan med mynta och krispig sallad med citron och honungsdressing

Häromdagen skrev jag ett inlägg om fänkålen, som för mig hade fallit i glömska. När den väl gjorde sitt inträde i mitt liv igen blev jag smått förälskad. Kanske tänker även du att du ska ta upp bekantskapen med denna lakritssmakande rot, men vet inte riktig vad du ska göra med den? Passande nog har jag ett förslag på en favoritsallad som fungerar lika bra till saffransdoftande kikärtsgryta som till rökt lax. Salladen innehåller även örten mynta som jag älskar. Mynta fungerar lika bra i sallader som i smoothies och juicer, självklart har den nyttiga egenskaper.

Nyttan med mynta

Mynta innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin C och E samt folsyra, kalcium och järn. Alla typer av mynta, framförallt pepparmynta, har under århundraden använts för att stimulera matsmältningen och lugna magen. Hippokrates kallad myntan för kärleksörten och Aristoteles förbjöd soldater att äta mynta före en strid eftersom den ansågs förminska deras krigslust. Myntan har använts mot gallbesvär, magkatarr och förkylning. Örten ska även öka aptiten, hjälpa mot spänningshuvudvärk och skärpa koncentrationen.

Pepparmynta

Pepparmyntan innehåller stora mängder mentol som är kramplösande, antispetiskt och antiinflammatoriskt. Pepparmynta är bra vid matsmältningsproblem och minskar produktionen av saltsyra i magsäcken. Följden blir färre sura uppstötningar och friskare andedräkt. Pepparmyntavatten kan användas som munskölj.

Pepparmyntan har läkande egenskaper och verkar inflammationshämmande i gallblåsa och gallvägg. Växten fungerar kramplösande vid matsmältningsproblem och uppkörd mage. Örten ska även driva ut gaser och minska illamående.

Fänkålssallad med mynta, citron och honung

Salladen är enkel och går superfort att göra.

1. Skölj 1 medelstor fänkålsrot och skär bort själva roten längst ner. Skiva  kålen tunt och lägg i en skål.
2. Hacka 1 kruka mynta (ej pepparmynta) och blanda ner i fänkålen.
3. Till citrondressingen finriver du skalet av 1 citron och  pressar 1 msk citronsaft. Tillsätt 1 msk olivolja. Rör ner 1 tsk flytande honung. Tillsätt 1 krm salt. Blanda ner dressingen i salladen. Klart!

017
Ät, lugna din mage och dofta gott!

Källor : http://www.arstiderna.com/recept/lexikon/mynta

http://www.expressen.se/halsoliv/orterna-som-gor-dig-frisk/

http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/pepparmynta

http://www.aftonbladet.se/halsa/article10364843.ab

Söt, frisk och potenshöjande med vattenmelon och mynta

Det är lördag och jag vill dricka något sött och gott. Jag är en obotlig sockerråtta.

Dagens juice pressar jag på vattenmelon, lime och mynta.

Jag trodde att jag kom på kombinationen själv, typ. Men efter att ha pressat, smakat och googlat lite inser jag att det finns en uppsjö med olika varianter där dessa ingredienser ingår. Gillar du juicen kan du alltså twista till den på lite olika sätt för variation, bland annat med ingefära för lite sting i smaken.

Huvudingrediensen i juicen är vattenmelon. Vad kan vara så nyttigt med den tänker du? Innehåller den inte bara vatten och socker? Vattenmelon består av 92 procent vatten och 6 procent socker. Vattenmelon är en mycket god c-vitaminkälla, och innehåller även lykopen samt betakaroten. Lykopen har många hälsofördelar och har kopplats till en skyddande effekt  mot cancer i prostata, mage och lungor, men även i huden. Lykopen bidrar till produktionen av pro-kollagen i huden och hjälper den att hålla sig elastisk och rynkfri. Vattenmelonen innehåller även citrullin.  Citrullin är en aminosyra som vidgar blodkärlen och ökar prestationsförmågan. Enligt en amerikansk undersökning så är melonens mjukgörande effekt på blodkärlen så effektiv att sex skivor vattenmelon motsvarar en Viagra. Vattenmelon anses även kunna höja sexlusten, och är bra för prostatan. Citrullin stödjer kroppens immunförsvar, är bra för hjärtat och anses vara fördelaktigt för dem som lider av diabetes typ 2. Ät och drick den alltså med gott samvete!

Juice dag 4:

1 minivattenmelon

2 lime

1 kruka mynta

Utlåtande: Jag skulle våga påstå att den är vansinnigt god med brytningen mellan den söta melonen, den syrliga limen och den friska myntan. Solklar favorit. Det blev mycket juice, men den försvann fort!

Tips! God till mörk choklad med saltlakrits.

Referenser:

http://www.nyttigt.eu/vattenmelon-halsofordelar-och-kalorier-etc/

https://en.wikipedia.org/wiki/Citrulline

http://www.sund.nu/docs/printArtikel.asp?art=594&tem=3&und=9