Ett litet frö med mycket innehåll

När min kompis Nicklas upptäckte chiafrön var han lyrisk. Man kan ha dom i allt! Dom känns inte! Utbrast han en kväll på Tröls. Dom smakar absolut ingenting!! Under en gemensam detoxkur råkade jag omvända Nicklas från inte så noga till en ivrig hälsofascist. Ständigt på jakt efter ekologiskt svart ris, skumma frön och andra hälsosamheter. Chiafrön var fantastiska. Dom var sjukt nyttiga. Han visste att dom fanns där, även om han inte kände smaken av dom. Och det kändes fint!

Så vad är det fina med chiafrön?

Chiafrön är en dokumenterat bra källa till fibrer, protein och omega 3. Fröna kommer från salvia plantan, är besläktad med mynta och kommer ifrån Mexico. Chiafrön används av långdistanslöpare och Aztekerna använde chiafrön för att orka med långa strapatser i bergen.

Chiafrön är en superantioxidant och motverkar inflammationer. Fröet är bra mot hjärt och kärlsjukdomar och bra för magen, cellbyggnaden, muskeltillväxten samt skelettet. Chiafröet består till 20 % av omega 3 och är en av världens bästa omega 3 källor. Fröet innehåller 18 nyttiga aminosyror och 21 % protein. Det innehåller mineraler som fosfor, järn, kalium, kalcium, magnesium, koppar, mangan och zink i höga halter. 90 % av kolhydraterna i chiafröet består av vattenlösliga fibrer som jämnar ut blodsockret och förbättrar tarmfunktionen.

Så långt är allt finemang…

018

Vad är haken?

Jo, såhär är det. Fröet måste krossas för att din kropp ska ta upp näringen. Passerar fröet din kropp intakt får du endast ta del av effekten som de vattenlösliga fibrerna ger dig. Vilket kan ha ett värde i sig. Vill du få i dig övriga näringsämnen kan du få i dig dom i andra råvaror till ett lägre pris. Innehållsmässigt ska chiafröet kunna ersättas med en grönsallad toppad med en matsked rapsolja eller linfröolja på, samt en bit fet fisk.

Själv har jag börjat äta chiapudding efter min syster ysters recept,  för att det gör min mage lugn och mitt blodsocker stabilt. Fröna ska frottera sig med vätska över natten och sen är de mer lättuggade. Jag tuggar fröna i puddingen efter bästa förmåga och tänker att lite av näringen slinker nog ner iallafall.

Recept på puddingen finner du här:

1 ½ msk chiafrön
2 dl mandelmjölk eller liknande vätska
1 krm äkta vaniljpulver

Blanda väl och ställ i kylen. Rör runt igen efter ca en timme. Låt stå i kylen över natten. Rör runt igen innan du äter. Toppa exempelvis med bär, granatäpplekärnor, mango och råa kakaonibs

Ett välment ord på vägen.. tänk på att dricka mycket vatten om du intar chiafrön. Leder annars lätt till förstoppning. Jag talar av erfarenhet.

Källor:

http://xn--chiafrn-f1a.com/

http://xn--chiafrn-f1a.com/bevisade-halsofordelar-med-chia/

http://www.halsosidorna.se/Notterochfron.htm

http://mabra.com/8-anledningar-att-ata-supernyttiga-chiafron/

http://www.metro.se/nyheter/experterna-chiafron-ar-overskattade-darfor-ar-dessa-tre-ravaror-battre-och-billigare/EVHoau!iPw01xWhCgZY/

 

Antioxidantrik dubbelt chokladig smoothie för den sugna

Jag har gjort mig förtjänt att något gott som återhämtning. Kikade in på gymmet för att ta ett intervallpass på crosstrainern. Det var inte riktigt så käckt som det låter. Det är fortfarande varmt. Jag är fortfarande en ilsken isglass (en smältande sådan, ja du fattar). Jag trodde att jag skulle dö upprepade gånger, samtidigt som jag blev ihärdigt påhejad av en hurtig man i 70 – års åldern. Jag log tappert kräftröd och undrade hur karln kunde se så oerhört pigg och framförallt sval ut…

I alla fall. Om du har följt mig så vet du kanske att jag har en plan för att minska mitt sockerintag. Men sugen är jag lik förbannat. Kom att tänka på den råa kakaon som står i skåpet och som åkte fram för gårdagens utredning av antioxidanter och fria radikaler. Som jag skrev kan fysisk träning göra att det bildas mer fria radikaler i kroppen. Detta beror på att vi förbränner mer syre. Så vad passar bättre än att antioxidant boosta. Sagt och gjort. Jag rotade i skåpen och slängde ihop en grym smoothie om jag får säga det själv.

Det här behöver du:
1-2 bananer
2 deciliter osötad mandelmjölk (annan nötmjölk, sojamjölk eller komjölk funkar säkert också)
1 matsked jordnötssmör ( såvida du inte är nötallergiker)
2 matskedar rå kakaopulver

Mixa i en blender eller med en stavmixer

Eventuellt  råa kakao nibs på toppen för garnering och lite extra knaprighet.

052

Drick det här! Det är nyttigt därför att …

Rå kakao: Rå kakao rostas runt 40 grader C vilket gör att alla näringsämnen bibehålls. Förutom att kakaon är fantastiskt antioxidantrik innehåller den även nyttiga fetter, protein, järn, magnesium, krom, fosfor och svavel. Kakaon innehåller flavanoider som är bra mot högt blodtryck, för matsmältningen och immunförsvaret samt motverkar cancer.

Jordnötssmör: Innehåller B-vitaminer, kalcium, magnesium och en ansenlig mängd av antioxidanten vitamin E.  B-vitaminerna är bland annat bra för hud och hår och mineralerna för ditt skelett  samt dina muskler.  E-vitamin skyddar dig från fria radikaler.

Banan: Eftersom banan är den mest kolhydratrika frukten passar den ypperligt i samband med fysisk träning. Din kropp har stor nytta av kolhydraterna vid återhämtningen. Banan innehåller mycket kalium och magnesium som är bra för blodtrycket. Banan innehåller pektin som är blodsockersänkande, bra mot PMSmotverkar det onda LDL – kolesterolet samt renar kroppen från toxiner. Banan innehåller aminosyran tryptofan som behövs för ” lugn och harmonisk”  hormonet  serotonin.

Drick, njut och känn dig hälsosam!

Källor:

http://anja.elle.se/skillnad-pa-kakao-och-kakao/   2015-08-19

http://www.halsonytt.nu/kost/ar-jordnotssmor-nyttigt-eller-onyttigt/

http://www.halsosidorna.se/Fruktochbar.htm

Livsviktiga antioxidanter

Rå kakao är det mest antioxidantrika livsmedel en idag känner till. Så vad är det fina med antioxidanter? Jag skriver gärna och ofta om antioxidanter, så jag tänkte att det är dags att bena upp begreppet som är ganska nytt. I början på 1990 talet var begreppet fortfarande relativt okänt för “vanligt fölk”. Det var också då man började uppmärksamma antioxidanternas betydelse för hälsa och välmående. För att få hälsoeffekterna vill du pytsa i dig antioxidanten i dess naturliga form. Antioxidanter är ett samlingsnamn på ett stort antal olika ämnen som har en sak gemensamt – de skyddar mot fria radikaler.

Så vad är fria radikaler  

Fria radikaler är också ett samlingsnamn på ett stort antal olika ämnen. Vad de har gemensamt är att de är mycket reaktiva och reagerar i stort sett med allting de stöter på. De mest potenta radikalerna kan  därför reagera med allting de springer på i din kropp och kan orsaka stor skada. De uppkommer i våldsmamma kemiska reaktioner där stora mängder energi frigörs. De flesta radikaler kommer från syre. Radikalerna är emellertid inte enbart av ondo då vårt immunförsvar producerar fria radikaler för att bekämpa virus, bakterier och parasiter. Källor till fria radikaler kan vara läkemedel, solstrålning, överdrivet intag av mineraler som järn och koppar. Högt intag av fleromättade fetter, fysisk träning, rökning och inflammationer kan också producera fria radikaler.

002

Hur skadas våra kroppar av fria radikaler

De fria radikalerna kan exempelvis reagera med kolesterol och orsaka hjärt- och -kärlsjukdomar. Vår arvsmassa, DNA,  kan också utsättas för radikaler.  Om en fri radikal reagerar med DNA, måste kroppen reparera skadan. I bästa fall försämras allmänhälsan på grund av att kroppen måste avsätta resurser för att reparera skadan. I västa fall sker en felreparation, vilket på sikt kan leda till cancer. Att utsätta kroppen för fria radikaler under lång tid kan medföra att vi åldras i förtid  eftersom vi sliter ut våra celler.

Antioxidanter skyddar oss mot fria radikaler

Antioxidanter är alltså ämnen som skyddar oss mot fria radikaler, och de allra viktigaste produceras i våra egna kroppar. De flesta av dem är antioxidativa enzymer som oskadliggör radikalerna. Trots att ett överskott av järn och koppar kan bilda fria radikaler, behöver enzymerna dessa mineraler. Ett underskott kan alltså också leda till en ökad produktion av fria radikaler.

Den viktigaste antioxidanten är glutation och produceras i levern, där den har en enormt viktig funktion. Antioxidanten skyddar levern från den oerhört stora påfrestning och det slitage som den utsätts för när den bryter ner gifter och biprodukter.

Antioxidanter i maten

Antioxidanter finns i de flesta livsmedel, däremot varierar halterna kraftigt. Grönsaker och frukt är generellt de bästa källorna. Raffinerade livsmedel som socker och flera typer av fett, som används vid industriell tillverkning av mat, innehåller nästan inga alls. En del antioxidanter är vitminer som vitamin C, E och betakaroten (förstadium till vitamin A). De stora grupperna antioxidanterna i vår kost är polyfenoler och karotenoider (färgämnen i grönsaker) eller isothiocyanater (svavelhållande ämnen i lök, vitlök och kål). För att få den allra bästa effekten av antioxidanter är det variation som gäller. Tillagning förstör i allmänhet många näringsämnen, men vad det gäller antioxidanter kan tillgängligheten i vissa fall snarare öka. Exempel på detta är karotenoider som finns bl.a. i tomat, paprika och morötter. Olika former av frukt, grönsaker och bär till dina måltider är en bra metod för ett öka ditt antioxidantintag.

044

Slutligen: Antioxidanter i dessa naturliga form ger dig bäst hälsoeffekt. De ger dig ett bredare spektrum och du riskerar inte att överdosera. En överdos kan ge motsatt effekt, det vill säga en ökning av fria radikaler. Detta fenomen kallas redox- cykling. Så det så!

Referens: Brunnberg, Martin, Allt Om Näringslära, Stockholm, ICVE Production Sweden AB; 2011

Frisk med Spirulina

Näst på tur följer en annan favorit, nämligen spirulina. I likhet med vetegräset märker jag den största skillnaden när jag slutar att äta den. Det är som om de goda egenskaperna smyger sig på mig och vaggar in min kropp i en slags i mild harmoni. En av tydligaste effekterna som jag har noterat är högre energi vid träning. En annan mycket påtaglig effekt är att jag inte bränner mig lika lätt i solen och faktiskt lyckas bli lite ljusbrun. Spirulina innehåller rikligt med karotenoider som betakaroten, vilket förklarar det senare. Min hy är väldigt ljus, lite fräknig och extremt solkänslig. När jag först började äta spirulina sa människor omkring mig, med stor förvåning i rösten, att jag hade fått färg. Viktigt att notera – jag behöver fortfarande solskyddsfaktor 30 och 50 under vår och sommar. Förlita dig inte på spirulina som solfilter!

Nyttan med Spirulina

Spirulina är en blågrön alg, eller cyanobakterie med terapeutiska egenskaper. Spirulinan växer och odlas i stora, kontrollerade sötvattendammar s.k. algfarmar i tropiska eller subtropiska länder. Spirulinan ska stärka immunförsvaret, motverka cancer, hämma virus, och sänka kolesterol.

Spirulinan är  en mycket näringsrik alg som innehåller över hundra näringsämnen. Den innehåller alla essentiella (livsnödvändiga) och icke-essentiella aminosyror, essentiella fettsyror, samt klorofyll. Algen innehåller framförallt ett brett spektrum av B-vitaminer ( B1,B2, B5, B6, B11 och B12). Den innehåller också mineraler som kalium, kalcium, magnesium, koppar, järn och zink. Emellertid förekommer vitaminerna och mineralerna i förhållandevis liten mängd. Hur mycket pulvret innehåller, beror på vilken typ av spirulina det är, samt hur den har odlats.

Spirulina består av 60-70 % protein. Dessutom är spirulina rikt på antioxidanter som skyddar kroppen mot fria radikaler.

Hur ska Spirulina  intas

Dagsdos 1-2 teskedar

Personligen rekommenderar jag inte att blanda pulvret i endast vatten. Då blir smaken  så påträngande att min mage vänder sig. Flera av mina vänner har också uttryckt att spirulina i endast vatten är helt omöjligt. Blanda i färskpressad juice eller i en  smoothie. Alternativt pressa ner lite citron i glaset.

Undvik om du är gravid eller ammar.

Vad säger skeptikerna

Runt år 2005 – 2006 ser jag att det har skrivits en del varningar gällande spirulina, varpå Brämhult drog tillbaka sin juice med denna alg. Spirulinan ansågs giftig på grund av för höga halter nervtoxiner, detta  skulle kunna orsaka Alzheimers. Emellertid ska nervtoxinerna ha hittats i spirulina som inte var produktkontrollerad och som hade odlats i en felaktig miljö. I en femårig toxologisk studie i början på åttiotalet fastställdes det att det är säkert och ofarligt att äta ekologisk spirulina. Denna spirulina är odlad i en kontrollerad och säker miljö utan bekämpningsmedel, insektsmedel, strålning eller stabiliserare. Precis som vetegräset skiftar renhet och näringsinnehåll i spirulina beroende på hur den har odlats.

Referenser:

http://www.fkog.uu.se/course/essays/spirulina.pdf

http://www.nrk.no/livsstil/juice-kan-skade-hjernen-1.1314576

http://shop.reneevoltaire.se/specialkategorier-vegan-spirulina-p-352

http://fof.se/tidning/2005/5/misstankt-alzheimergift

Vetegräs mot gråa hår

Först ut bland mina älskade gröna pulver är alltså vetegräset. Ett pulver som jag alltid tenderar att återkomma till. Framförallt upplever jag att kroppen känns mer obalanserad när jag slutar, och att den blir lyckligare igen när jag börjar. Jag vet att det är fantastiskt diffust beskrivet, men känslan är mycket påtaglig. Vid regelbundet intag kan jag märka att magen känns lugnare, sötsuget minskar och jag får mindre beläggning på tungan. Japp, jag kollar in den. Det sista tolkar jag som att kroppen helt enkelt avgiftar mer effektivt.

Nyttan med Vetegräs?

Ett högkvalitativt vetegräspulver innehåller alla de viktigaste aminosyrorna, varav åtta är livsnödvändiga. Pulvret innehåller vitamin A, C, E, K samt B1, B2, B3, B5, B6 och B8.  Vetegräs innehåller en mängd mineraler som magnesium, kalium, kalcium, selen, järn och zink.  Men det är också rikt på enzymer, antioxidanter och klorofyll. Gräset sägs stödja kroppens reningsorgan och hjälpa den att göra sig av med toxiner och tungmetaller. Det ska även kunna döda parasiter, öka hemoglobinproduktionen, och alkalisera blodet. Utöver detta ska vetegräset stödja kroppens egen produktion av enzymer som har en skyddande effekt mot sjukdomar som exempelvis cancer. Immunförsvaret stärks och läkning stimuleras. Det gröna undret säga vara blodsockerstabiliserande och blodtryckssänkande. Det ska till och med kunna hindra håret från att gråna.

Vetegräset ska också kunna göra en del nytta utanpå kroppen. Exempelvis ska man kunna använda det mot mjäll, akne och akneärr (bland ut i destillerat vatten och badda).

Hur ska vetegräs intas

Dagsdos: 1-2 teskedar
Rör gärna ut gräset i ett glas vatten. Drick det på fastande mage på morgonen. Då kroppen inte har hunnit få annan näring att jobba med, kommer den att ta upp gräsets alla nyttigheter snabbt som blixten.

Tycker du att smaken är för gräslig (ordvits!) kan du röra ut den i ett glas färskpressad juice eller i en smoothie. Jag skulle inte påstå att det smakar gott, men fullt hanterbart i ett glas vatten. Inta  gräset med viss försiktighet till en början. Det kan ha laxerande effekt.

Du ska inte inta vetegräs om du är gravid eller ammar.

Förvara pulvret svalt, torrt och mörkt

Vad säger skeptikerna

Jag har letat webben runt för att hitta något som antyder att vetegräs skulle vara ohälsosamt. Det jag stöter på är snarare en skepsis beträffande om det verkligen gör någon nytta. Uppfattningen är att det är som att äta vilken processad grönsak som helst. Ät en färsk istället så får du mer näring. Man menar också att det kan vara stor skillnad i kvalité. Nyttan är självklart olika stor beroende på vad du får tag i för pulver. Kvalitén och renhetsgraden varierar beroende på under vilka omständigheter vetegräset har odlats och hur gräset sedan har behandlats. Köp ekologiskt och inte för billigt.

Du kan själv odla vetegräs på fönsterkarmen. Men det är en helt annan historia.

Imorgon presenterar jag algen spirulina!

Referenser: http://www.basbalans.se/vetegras/ 2015-08-12

http://halsokost24.se/vetegras/    2015-08-12

http://superfood-sverige.blogspot.se/2012/07/topp-15-halsofordelar-med-vetegras-juice.html 2015-08-12