Vemodig söndag med lingonpulver

Vissa söndagar präglas av vemod. Gärna söndagar som denna när jag är lite lätt dagen efter och har sovit alldeles för länge. Jag vet inte om det är stillheten i dessa dagar som gör att jag börjar fundera över livet, döden, kärleken och min blotta existens. Att till stora delar tillbringa dagen tillsammans med Nick Cave och Freddie Wadling gör inte vemodet mindre påtagligt. För att pigga upp mig traskade jag iväg och köpte rött pulver, närmare bestämt torkade lingon.

Torkade bär från Kung Markatta

Nu finns pulver från torkade ekologiska bär i Kung Markattas sortiment. Pulvret är KRAV-märkt och bären plockas under schyssta villkor i nordiska skogar. De hela bären torkas varsamt och mals sedan till ett fint pulver. Bären torkas hela för att alla näringsämnen ska bevaras. Pulvren ska motsvara en koncentration på 9 gånger av bären i färsk vikt. Bärpulvren är fria från tillsatser och märkta med Äkta vara symbolen.

Pulvret rekommenderas till fil, yoghurt, smoothies, gröt, grytor och såser. Blåbärspulvret ska exempelvis vara gott i chiapuddingen och lingonpulvret ska  ge extra smak till viltgryta och brunsås.

Nyttan med Lingon

Lingon innehåller vitamin A, B och C, samt folat, kalcium och järn. Bären är rika på antioxidanter och  innehåller mycket av de ämnen som bekämpar tumörceller i kroppen. Särskilt hög är halten av superantioxidanten quercetin. En studie visade på att lingonet skyddade möss mot viktuppgång. Bäret visade sig också ha goda effekter på blodsocker, insulinresistens och inflammation.

005

 

Nyttan med blåbär

Blåbäret har ett extremt högt innehåll av antioxidanter och innehåller precis som lingonet quercetin. Antioxidanterna i blåbär är skyddande mot flera cancerformer. Bäret har även visat gynnsamma effekter på hjärnan då det håller hjärnan ung och motverkar demens. Studier har även visat att bärets antibakteriella effekt skyddar mot urinvägsinfektion samt att blåbäret har blodtryckssänkande egenskaper. Blåbäret är även bra för ögonen och huden samt motverkar inflammation i tarmen.

Blåbäret innehåller bland annat vitamin C och B samt betakaroten. Bäret  innehåller också mineralerna kalcium, kalium och magnesium. Både frysta och torkade blåbär har fortfarande kvar de mesta av antioxidanterna.

010

 

Lingonpulvret har en distinkt lingonsmak som är ganska angenäm. Jag kommer att blanda lingonpulver i havregurten och hälla det i morgonsmoothien.

036

Källor:http://www.kungmarkatta.se/nyheter-och-press/posts/2015/februari/kung-markatta-lanserar-krav-markta-barpulver-av-nordiska-blabar-och-lingon/

http://www.expressen.se/halsoliv/superbaren-for-din-halsa/

http://www.halsosidorna.se/Fruktochbar.htm

http://www.doktorn.com/artikel/lingon-mot-fetma

Glöm inte lingonet – gör en smoothie vetja!

Igår fick jag en mild utskällning av min vän Lena,  på grund av min tendens att särskriva. Jag har aldrig velat betrakta mig själv som en särskrivande person, men får nog smälta att det ligger ett korn av sanning i kritiken. Särskrivningar är ungefär som kvarglömt ludd i torktumlaren – jävligt känsligt. Jag ska därför göra ett ödmjukt försök till bättring. Rom byggdes dock inte på en dag, så jag ber er att ha lite tålamod med processen.

Med det sagt tänkte jag raskt byta ämne och ägna lite uppmärksamhet åt lingonet.  Lingonet är, enligt min uppfattning, en aning bortglömt. Bäret är främst förknippat med sylt, snarare än för sina hälsobringande egenskaper. Kanske är det svårt för lingonet att hävda sig i jämförelse med mer exotiska importerande bär som acaibäret och gojibäret. Det har ju inte precis nyhetens behag.

Lingon – studerade resultat

Nu finns det hur som helst en studie som visar på att bäret kan ha större effekt på hälsan än sin hajpade konkurrenter.  I studien mätte man effekten av lingon, blåbär, hallon, kråkbär, björnbär, katrinplommon, svart vinbär och acaibär hos möss. En del av dem fick lågfettkost,  men de flesta fick fettrik mat. Efter 3 månader hade lingongruppen de bästa resultaten. De hade ökat mindre i vikt, hade lägre blodsockervärden, lägre inflammation i kroppen och var inte lika insulinresistenta som kontrollgruppen. Även kolesterolvärdet och fettvärdena i levern var lägre än hos gruppen som fått  fettrik mat utan bär.

Lingon vs Acai

Mössen som fick acaibäret ökade mest i vikt och fick höga fettvärden i levern. Diabetesforskaren Karin Berger, som genomfört studien,  menar att det kan bero på att acaibäret främst används som ett energihöjande bär i hemlandet Brasilien. I USA och Europa har det emellertid marknadsförts som ett superbär som bland annat ska kunna bidra till viktnedgång.

Även svarta vinbär och blåbär hade god effekt, men lingonen stod i en klass för sig. Man vet ännu inte vad som ger den starka hälsoeffekten, men hypotesen är att det kan bero på antioxidantgruppen polyfenoler som ger bäret dess röda färg.

Lingonsylt har du dock inte så mycket nytta av. Ät färska eller frysta lingon.

Varför inte göra en smoothie?

041

Recept på Lingonsmoothie 

1 ½ dl lingon
1 banan
1 dl turkisk yoghurt (eller yoghurt av annat slag)
2 dl mjölk av någon form
1 ½ tsk honung

Mixa med stavmixer eller i blender

Frisk, syrlig och nyttig!

Källa: http://www.svd.se/ett-svenskt-superbar