Nyttan med mynta och krispig sallad med citron och honungsdressing

Häromdagen skrev jag ett inlägg om fänkålen, som för mig hade fallit i glömska. När den väl gjorde sitt inträde i mitt liv igen blev jag smått förälskad. Kanske tänker även du att du ska ta upp bekantskapen med denna lakritssmakande rot, men vet inte riktig vad du ska göra med den? Passande nog har jag ett förslag på en favoritsallad som fungerar lika bra till saffransdoftande kikärtsgryta som till rökt lax. Salladen innehåller även örten mynta som jag älskar. Mynta fungerar lika bra i sallader som i smoothies och juicer, självklart har den nyttiga egenskaper.

Nyttan med mynta

Mynta innehåller viktiga vitaminer och mineraler som vitamin C och E samt folsyra, kalcium och järn. Alla typer av mynta, framförallt pepparmynta, har under århundraden använts för att stimulera matsmältningen och lugna magen. Hippokrates kallad myntan för kärleksörten och Aristoteles förbjöd soldater att äta mynta före en strid eftersom den ansågs förminska deras krigslust. Myntan har använts mot gallbesvär, magkatarr och förkylning. Örten ska även öka aptiten, hjälpa mot spänningshuvudvärk och skärpa koncentrationen.

Pepparmynta

Pepparmyntan innehåller stora mängder mentol som är kramplösande, antispetiskt och antiinflammatoriskt. Pepparmynta är bra vid matsmältningsproblem och minskar produktionen av saltsyra i magsäcken. Följden blir färre sura uppstötningar och friskare andedräkt. Pepparmyntavatten kan användas som munskölj.

Pepparmyntan har läkande egenskaper och verkar inflammationshämmande i gallblåsa och gallvägg. Växten fungerar kramplösande vid matsmältningsproblem och uppkörd mage. Örten ska även driva ut gaser och minska illamående.

Fänkålssallad med mynta, citron och honung

Salladen är enkel och går superfort att göra.

1. Skölj 1 medelstor fänkålsrot och skär bort själva roten längst ner. Skiva  kålen tunt och lägg i en skål.
2. Hacka 1 kruka mynta (ej pepparmynta) och blanda ner i fänkålen.
3. Till citrondressingen finriver du skalet av 1 citron och  pressar 1 msk citronsaft. Tillsätt 1 msk olivolja. Rör ner 1 tsk flytande honung. Tillsätt 1 krm salt. Blanda ner dressingen i salladen. Klart!

017
Ät, lugna din mage och dofta gott!

Källor : http://www.arstiderna.com/recept/lexikon/mynta

http://www.expressen.se/halsoliv/orterna-som-gor-dig-frisk/

http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/pepparmynta

http://www.aftonbladet.se/halsa/article10364843.ab

Fänkål för frisk doft och hälsosamt blodtryck

På sista tiden har jag blivit väldigt förtjust i fänkål. Jag har alltid tyckt om denna rotfrukt, men den har hamnat lite i skym undan av någon anledning. Under en period stiftade jag bekantskap med Linas vegetariska matkasse, där fänkålen var frekvent återkommande. Jag insåg då att jag verkligen gillade den krispiga konsistensen och den svaga lakritssmaken. Den springande punkten är då vad fänkål kan vara bra för. Jag vet inte hur det är med dig, men själv tycker jag att det så mycket roligare att äta något när jag vet vad det är bra för.

Fänkål är en flerårig växt som kan bli upp till 150 centimeter. Dess frön är vanligt förekommande i bröd och te. Fänkålens blad och stjälkar kan exempelvis användas i fiskrätter, sallader, och som brödkrydda vid bakning.

006

Nyttan med fänkål

  • Fänkål innehåller fytoöstrogen, vilket är en växtöstrogen. Av denna anledning har fänkål använts för att reglera oregelbundna menstruationer.
  • Fänkålen har slemlösande egenskaper och sägs kunna lindra luftrörsproblem, bronkit och hosta.
  • Fänkål har betraktats som universalläkemedel för mag- och -tarmproblem. Kålen främjar en god matsmältning samt lindrar magont och kolik.
  • Den som äter fänkål eller fänkålsfrön dagligen på fastande mage, sägs lida mindre av dåliga vätskor som slem och förruttnelseprocesser.
  • Fänkålen har välkända antibakteriella egenskaper. Detta gör fänkålen effektiv mot problem med dålig andedräkt, gingivit, och bakteriella infektioner.
  • Tugga på fänkålsfrön för uppfriskande effekt, likaså kan de användas till en uppfriskande munskölj.
  • Regelbundet intag av fänkål ska ge klarare ögonvitor.
  • Fänkålen innehåller essentiella aminosyror som alanin och och arginin. Alanin är viktigt för ett väl fungerande immunförsvar. Arginin främjar muskeltillväxt och kroppens reparation av vävnad.
  • Fänkålen är rik på askorbinsyror, olje- och- linolsyra samt kalcium och magnesium.
  • Fänkål sägs stimulera mjölkproduktionen vid amning.
  • Fänkål innehåller stora mängder av den eteriska oljan anetol, vilket ger den lakritsliknande aromen. Antetol har antiseptiska egenskaper.
  • Fänkål innehåller nästan lika mycket kalium per mått som bananer. Studier har visat på att stora mängder kalium i kosten är lika viktigt som att dra ner på saltet för att hålla blodrycket på en hälsosam nivå.

Källor: http://se.medicalcarezone.com/mediciner-kosttillskott/vilka-egenskaper-fankal/

http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/fankal

http://grongava.se/info/articles/13/byid

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/nyttiga-kryddor