Probiotisk kost för gladare mage och bättre hälsa

Högmod går före fall brukar det ju heta. Så sant. Häromdagen höll jag en lång utläggning om att syra grönsaker på lunchrasten på jobbet. Jag menade att det är lätt som en plätt att syra och tillade kaxigt att jag aldrig hade misslyckats med en syrning. Några av mina kollegor blev eld och lågor och jag lånade generöst ut min syrningsbok. När jag kom hem i fredagskväll upptäckte jag något chockerande. En av de två burkar med morötter jag satt på syrning hade något äckligt vitt jox simmande på ytan. Jag hade misslyckats iallafall med hälften av projektet, så imorgon måste jag krypa till korset…

I vilket fall som helst sägs syrade grönsaker vara bra för magen på grund av mjölksyrabakterierna som utvecklas under syrningen. Mjölksyra är inte bara bra för magen utan också för immunförsvaret. Jag tänkte därför ge den probiotiska maten lite utrymme. Du har säkert hört talas om probiotika som tillskott, men faktum är att du kan inta probiotika genom maten utan piller eller juicer med tillsatta baciller.

Vad innebär då probiotika?

Probiotika är nyttobakterier som är bra för tarmen och immunförsvaret. Probiotika hämmar allergier och tillväxten av skadliga förruttnelsebakterier. De fina bakterierna lever på näringen i tarmen och sätter sig på tarmens slemhinna. Där förhindrar de att de skadliga bakterierna får tillgång till näring eller sätter sig på tarmslemhinnan. Probiotika innehåller laktobakterier, acidofilusbakterier, bifodobakterier.

Nyttan med probiotika

– Probiotika i mjölksyrebakterier sänker halterna av laktos och kan vara bra om en sån som jag, som har svårt att bryta ner laktos.

– Probiotika producerar antiseptiskt väteperoxid och syror som mjölksyra och ättiksyra, vilket sänker ph-värdet i magsäcken. Detta motverkar skadliga mjölksyrabakteriekänsliga bakterier, parasiter och jästsvampar.

– Nyttobakterierna hjälper kroppen att bilda K-vitamin och B-vitaminer.

– Bakterierna påverkar tarmrörelserna positivt och hjälper fibrerna att jäsa och ge näring åt tarmens celler som gör att den mår fint.

– De glada bakterierna tillverkar serotonin som är bra för både tarmrörelserna och humöret.

– Bakterierna verkar påverka fettmetabolismen och obalans har visat sig bidra till övervikt.

Probiotika bör intas dagligen eftersom alla de fina bakterierna inte överlever resan till tarmen. Genom att kontinuerligt fylla på förrådet bygger du upp och behåller en bra bakteriebalans i tarmmaskineriet.

038
Vad händer vid obalans?

Dysbios innebär att det uppstått en obalans mellan glada och sura bakterier in din kropp. Det kan bero på för många sura baciller och för få glada bakterier generellt, eller att de befinner sig på fel plats. Det kan även bero på infektioner av parasiter, jästsvampar eller mask.

Dysbios är sammankopplat med en rad sjukdomstillstånd som följande; artrit, astma, autoimmuna sjukdomar, uppblåst mage, gaser, celiaki, förstoppning, gaser, kramper, oro och depression, diarré, utmattning., fibromyalgi, matintolerans, illaluktande avföring, dålig matsmältning, Crohns sjukdom, ulcerös kolit, IBS, slemmig eller blodig avföring, krypningar i benen, hudbesvär,  icke nerbrutna matrester i avföringen.

Du hittar till exempel probiotika i följande livsmedel:

. Vitkål, kål
– Surkål, syrade grönsaker
Vitlök
– Havre
– Filmjölk och yoghurt
Honung
Spirulina
– Aloe vera
Chlorella

018

 

Prebotika för probiotika

Du kan också göda de goda bakterier som du redan har tarmen för att göra dem ännu lite gladare. För detta tillämpar du prebiotika. Prebiotikan har också lite bättre överlevnadspotential än probitotikan under färden ner till tjocktarmen.

Du hittar prebiotika i följande livsmedel:

– Gul lök och vitlök
– Honung
– Jordärtskocka
– Svartrot
– Sparris
– Bananer
– Bönor
– Havre

020

Källor: http://www.halsosidorna.se/Probiotika.htm

http://magkliniken.se/probiotika-goda-tarmbakterier-for-en-glad-mage/

http://www.halsosidorna.se/Detox.htm

http://www.netdoktor.se/mage-tarm/artiklar/nyttiga-bakterier/

Mina bästa tips mot magkatarr

Drabbas du ibland av den där sugande känslan i magen när du inte vet om du är hungrig eller mår illa? Har du en diffus och lite brännande känsla i närheten av solarplexus? Är smärtan ibland malande, men andra gånger outhärdligt akut? Då kanske du lider av stressmage/magkatarr. Min mage gör sig gärna bestämt påmind vid stressade situationer, men den kan lika gärna börja yla för att jag blir förbannad eller har ätit oregelbundet. Sist jag drabbades av rejäl magkatarr hade jag eldat upp mig själv så till den milda grad över ett, i mitt tyckte, skitdåligt rapportverktyg som genererade taskig statistik. Magen slog till med full kraft precis innan jag skulle in på ett möte. Jag klarade av mötet halvliggande på två stolar med en kräkpåse i näven (påtvingad av nervösa kollegor). Kort sagt, en stressad mage kommer aldrig lämpligt.

Med ett gäng års stressmage och magkatarr i bagaget har jag utvecklat en del strategier för att mota Olle i grind så att säga. Vissa livsmedel undviker jag mer eller mindre konsekvent. Andra konsumerar jag med försiktighet under riskabla perioder. Det finns också livsmedel som jag tillämpar förebyggande och andra som fungerar botande. Kanske är du alldeles i början av din stressmagekarriär och har ännu inte hunnit genomföra några omfattande utredningar. Därför tänkte jag dela med mig av några av mina knep. Men för att börja från början – vad säger de lärde om saken…

Vad är magkatarr

Magkatarr är ett samlingsnamn för olika problem i magens övre del. Vid magkatarr är oftast problemen funktionella, vilket innebär att man inte vet vad som är den bakomliggande orsaken. Magkatarren anses emellertid vara besläktad med IBS (Irritable Bowel Syndrome).

Vanliga symtom är

– Halsbränna och sura uppstötningar
– Smärta och obehag i magens övre del
– Orolig mage och uppblåsthet
– Hungersug
– Tidig mättnadskänsla
– Illamående

Vid symtom rekommenderas du att undvika:

– Stressrelaterade beteenden (oh well, så enkelt var det?)
– Produkter som innehåller koffein som kaffe, te och läsk
– Cigaretter och alkohol
– Oregelbundna matvanor
– Stekt, rökt, stark eller fet mat
– Läkemedel som irriterar magslemhinna som exempelvis acetylsalicylsyra och ibuprofen.

014

Mina egna tips  mot magkatarr

Förutom att hålla mig till övre anvisningar har jag på diverse håll och kanter fått en del tips. Jag har också gjort utförliga utvärderingar av det jag har stoppat i magen.

Det här undviker jag generellt(med vissa undantag):
– Lök
– Rödvin
– Kolsyrade drycker
– Laktos – födoämnesallergier som laktos – och – glutenintolerans kan vara orsaker till magkatarr. Jag har drabbats mycket mer sällan sedan jag insåg att jag är laktosintolerant.

Det här undviker jag när jag har magkatarr:
– Degigt bröd
– Pasta
– Pannkakor
– Citrusfrukter, överlag sura och syrliga livsmedel
– Fiberrika och gasbildande livsmedel som kålväxter, rotfrukter och baljväxter
– Socker

Det här fungerar förebyggande för mig:
-Chlorellaalg – ska stimulera mjölksyraproduktionen. Jag upplever också att min mage blir tåligare av en tesked chlorellapulver på morgonen.
– Probiotika, gärna i kapselform. Jag glömmer att min mage existerar vid intag av probiotikakapslar. Generellt bra vid obalans i magen.
– Regelbunden motion
– Mellanmål. Min mage blir sur av att vara för tom.
– Regelbundna mat och sovvanor

004

Det här landar bra i min mage vid katarr:
– Avokado. Landar snällt, känns lindrande och läkande.
– Havrevälling. Under perioder har jag levt på Gyllenmust. Känns som bomull i magen och havren är läkande.
– Knäckebröd suger upp magsyran (bra att ha bredvid sängen på natten).
– Gröna bananer
– Kokt fisk
– Kokt ris, ej fullkorn
– Kokt potatis
– Pro-viva dryck
– Silicea gel eller Silicol gel innehåller flytande kiselsyra som lindrar, läker och balanserar.

003

Promenader, djupandning/djupavslappning eller en varm vetekudde på magen hjälper kroppen att slappna av. När kroppen slappnar av brukar magsyran inte heller gasa på lika hårt.

Det finns läkemedel som kan hjälpa vid akuta problem, fråga på apoteket. Om problemen kvarstår, gå till läkare. Det finns andra åkommor med liknande symtom som kräver läkarvård.

Källa: http://www.magakuten.se/symtom/magkatarr/

Mata din lever!

Levern tar hand om alla biprodukter vi stoppar i oss och spelar därför en viktig roll i matsmältningsmaskineriet. Av denna anledning kan det vara klokt att curla den lite. Äta rätt mat är nödvändigt för att hålla levern i trim. För prima leverhälsa finns det självklart livsmedel att undvika och livsmedel att äta mer av. Stanna kvar en stund så berättar jag mer.

Ät detta om du vill ha en sur lever

– Snabbmat och färdigmat innehåller mycket kemikalier, konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare som gör att levern blir överansträngd.

– Kakor, kex, raffinerad och stekt mat innehåller mindre näring som dessutom är svårare för kroppen att ta upp. Detta medför att levern blir ytterligare försvagad.

– Kolsyrade drycker hämmar matsmältningen och innehåller många gånger fosfater. Fosfater dränerar kroppen på livsviktiga mineraler.

Ät detta för en pigg lever

– Drick rent vatten och rena fruktjuicer eller grönsaksjuicer

– Vissa typer av färsk frukt ger extra energi till levern, särskilt mörka druvor, björnbär, jordgubbar, blåbär och hallon. För matsmältningens skull – ät helst frukt utan någonting annat till, och allra helst på morgonen.

– Spannmål, grönsaker och baljväxter balanserar leverenergin. En del av dessa livsmedel innehåller naturlig sötma, men det är sunt och balanserar leverns funktioner.

036

Ät gärna av följande för en extra frisk lever:

Spannmål: amarant, hirs, quinoa

Grönsaker: basilika, citron, dill, fänkål, gurka, ingefära, kardemumma, kummin, lagerblad, lök, romansallat, rosmarin, rädisor, rädisblad, rättika, rödbetor, selleri, sjögräs, alger, sparris, svartpeppar, vattenkrasse och vitlök

Baljväxter: Kidneybönor, sojabönor, tofu, ärter

– Grönsaker som innehåller svavel är rika på enzymer som bygger upp levern.

Svavelrika livsmedel är: blomkål, broccoli, brysselkål, frön (särskilt, solros, lin och pumpa), kål, kålrabbi, kålrot och nötter

031

Ät, drick  och skäm bort ditt eget reningsverk!

Källa: McKeith, Gillan, Du är vad du äter -små förändringar gör stor skillnad, Damm Förlag, 2006

Kombinera rätt för lugnare mage

Jag tycker att det är dags att ge magen och matsmältningen lite uppmärksamhet. Magen är min egen akilleshäl. Hade min mage varit en sagofigur hade den varit prinsessan på ärten. Den reagerar starkt på lök, laktos och alla former av stress. Överlag kräver den ganska mycket och det är periodvis ett hårt jobb att göra den nöjd. När den är förbannad gör den ont, svullnar upp och drabbas gärna av katarr. Jag vet att jag är långt ifrån ensam om detta och det finns en del råd förhålla sig till. Vad som fungerar tenderar att vara ganska individuellt, men om man har problem kan vissa tips vara värda att prova.

Jag har upptäckt att sättet jag kombinerar livsmedel på gör stor skillnad. Jag regerar på  vissa livsmedel om jag kombinerar dem på vissa sätt, men reagerar inte alls på dem om kombinationen är en annan. Det finns vissa “grundregler” som jag tänkte presentera som utgångspunkt om du vill vara din egen detektiv.

De olika livsmedelsgrupperna

Grunden är att känna till de olika livsmedelsgrupperna, och vad som ingår i dem.

Grupp 1 – proteiner

Ägg, mjölk, yoghurt och ost

Kött och fågel

Fisk och skaldjur

Sojabönor, tofu och övriga sojaprodukter.

Nötter

032

Grupp 2 – kolhydrater

Gryn, havre, pasta, ris, råg, majs.

Spannmålsprodukter som kex, bröd, kakor, smörgåskex och bakverk.

Honung och lönnsirap

Potatis och stärkelserika grönsaker

Socker och godis

014

Grupp 3 – Grönsaker utan stärkelse

Sallad och färska örter

Frön

Olivolja

Örter, kryddor och smaksättare

040

Grupp 4 – all frukt 

010

Kombinationer av olika grupper 

Grupp 1 och grupp 2 ska helst inte kombineras vid samma måltid. Kombinationen ska kunna ledas till att maten inte smälts ordentligt utan stannar kvar i tarmarna. Detta ska kunna leda till gasbildning, uppkördhet, halsbränna, magont och matsmältningsproblem.

Grupp 3 kan smältas både med grupp 1 och 2.

Grupp 4 – frukten ligger i en grupp för sig eftersom det är detta som kroppen smälter allra snabbast. Frukt ska helst ätas ensam, minst en halvtimme före eller efter någon annan grupp. Helst ska den ätas på morgonen på tom mage. Om du äter frukt efter maten har den ingenstans att ta vägen eftersom den ligger på vänt bakom mat som smälts mycket långsammare. Resultatet är frukten böjar jäsa i tarmarna och du blir svullen, gasig och får taskig matsmältning helt enkelt.

Mindre bra kombinationer

  • Spannmål med mejeriprodukter eller kött = gasbildning
  • Frukt med grönsaker = gasbildning
  • Frukt med kött =gasbildning
  • Frukt med spannmål eller mejeriprodukter = gasbildning

Bra kombinationer

  • Frukt utan någonting annat = ingen gasbildning
  • Spannmål med grönsaker = ingen gasbildning
  • Pasta med grönsaker =ingen gasbildning
  • Bönor med grönsaker =ingen gasbildning
  • Baljväxter med spannmål = ingen gasbildning
  • Fisk eller kött med grönsaker = ingen gasbildning

Din kropp kanske regerar helt annorlunda på kombinationerna ovan. Har du problem med matsmältningen kan det emellertid vara värt att prova att kombinera vissa livsmedelsgrupper på olika sätt och se om du känner bättring. För mig har det gjort stor skillnad, med en mindre stressad mage.

Källa: McKeith, Gillan, Du är vad du äter -små förändringar gör stor skillnad, Damm Förlag, 2006