Nyttan med kikärtor och marockansk äggröra

Som du kanske har förstått gillar jag kikärtor. Kikärtan är en mångfacetterad baljväxt som du kan använda i exempelvis grytor, röror, sallader och biffar. Denna ärta har en nötig smak och många fina egenskaper. Självklart vill du veta vilka!

Nyttan med kikärtor

  • Kikärtan är väldigt populär i många delar av världen och människan har odlat och ätit kikärtor i tusentalsår. De främsta kikärtsproducenterna idag är Indien, Turkiet  och Pakistan.
  • Kikärtor är rika på kostfibrer, protein, och mineraler. De är särskilt  rika på folsyra (vitamin B9),  100 gram torkade kikärtor ger  dig 186 % av RDI. Dessutom innehåller ärtan gott om fosfor, järn, magnesium, kalium och kalcium.
  • Två portioner kikärtor ger dagsbehovet av fibrer. Kikärtor innehåller vattenlösliga fibrer. Vattenlösliga fribrer absorberar toxiner och överskott av kolesterol i kroppen.
  • Kikärtan har en unik sammansättning av antioxidanter som skyddar hjärta, lungor och nervsystem.
  • Även små mängder kikärtor ska kunna förbättra både blodvärde och insulinnivåer. De reglerar blodsocker och aptit samt har en positiv effekt på tarmarna.
  • Studier har visat att intag av kikärtor ger minskat sug efter skräpig mat och godis. En deciliter per dag ska räcka för att minska suget. De medverkande åt överlag färre kalorier när de inkluderade kikärtor i kosten.

Marockansk äggröra

Jag tycker om att göra en äggröra som har en kikärtsbas. Det låter kanske lite konstigt men det är faktiskt väldigt gott. Prova vetja!

Du behöver detta (2 personer):

2 ägg
1 burk kikärtor (sköljda och avrunna)
1 ½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
½ tsk spiskummin
1 tsk dijonsenap
Saften av ½ citron
1 rödlök (denna brukar jag dock hoppa över)
½ kruka dill
½ tsk salt
3 krm chiliflakes

Du gör såhär:

1. Hårdkoka 2 ägg
2. Ta fram en mixerbunke och i den lägger du kikärtor, yoghurt, spiskummin, dijonsenap och citronsaft. Mixa slätt med stavmixer.
3. Finhacka rödlök och dill.
4. Skala och grovhacka äggen.
5. Blanda ner ägg, rödlök och dill i kikärtsröran.
6. Smaka av med salt och chiliflakes.

Servera med couscous samt en melon och fetaostsallad.

019

Källor: http://www.nyttigt.eu/kikartor/

http://iform.se/nyttig-mat/kikartor-dampar-sotsuget

http://www.halsosidorna.se/Baljvaxter.htm

http://alltommat.se/satt-fart-pa-magen-med-nyttiga-fibrer/

Projekt grönsaksbuljong

Jag vet aldrig när det ska suga till i projekttarmen, men när det väl gör det måste jag helt enkelt hänga på. Före helgen berättade en kollega om hur hennes morföräldrar kokade buljong på kräftskal i 6 timmar inför en nyårsmiddag. Sedan gjorde dom en tankevurpa och råkade sila ut buljongen i diskhon. Denna berättelse medförde att jag kände mig helt nödvändigt tvungen att koka min egen grönsaksbuljong. Så det gjorde jag.

Om du är sugen på att göra detsamma finns det väldigt noggranna och precisa recept att följa, sen finns det andra som menar att man kan koka ihop buljongen lite på vad en har och känner för. Jag gjorde det senare.

Jag använde det här:

Några morötter
En rotselleri
En palsternacka
En röd paprika
Tre gula lökar
Tre vitlöksklyftor
En kruka dill
En kruka persilja
Tio vitpepparkorn
Två lagerblad
Två teskedar salt
Lite rapsolja

Jag gjorde såhär:

1. Jag skalade rotsakerna och löken, och skar allting i mindre bitar.
2. Jag fräste löken, rotsakerna och paprikan i rapsolja i några minuter.
3. Jag hällde på 1 ½ liter vatten, kokade upp och skummade av.
3. Jag lade i vitpeppar, lagerblad, örter och salt i grytan och lät koka i ca en timme.
4. Jag silade av vätskan i en annan gryta
5. Jag hällde över vätskan i formar för iskuber och placerade i frysen. Nu har jag frysta buljongtärningar!

020

Vätskan smakade som grönsaksbuljong men lite mindre saltigt. Det fina med egen buljong är att man slipper transfetter, glutamat och allt det där som inte är så nyttigt. Dessutom känner en sig enormt duktig och huslig, till på köpet doftar det hemskt gott när en kokar ihop den där buljongen.

007

Lättlagad rostad paprikasoppa med lime och färsk koriander – serveras med bönquesadillas

Vintern har kommit till Skåne. Idag faller snöflingor stora som kattungar utanför mitt fönster. Igår var det snöblandat regn – på tvären. Det är så nederbörd faller i vårt vindpinade landskap. Igår trotsade jag trots allt blötan för att ta en tur till gymmet, där var det tyst och lugnt. På vägen hem kände jag att det var dags för soppa. I min receptsamling har jag en favoritsoppa, bland annat för att den har så trevliga tillbehör. Självklart vill jag dela med mig så att även du kan tillaga en god och värmande soppmåltid. Soppan är enkel att tillaga och du får mycket för insatsen, om man säger så.

Du behöver till soppan ( ca 4 portioner)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl basmatiris
1 burk inlagd paprika (avrunnen)
2 burkar krossade tomater
1 l vatten
Grönsaksbuljong, 2 tärningar eller motsvarande
1 knippe koriander
1 ask körsbärstomater
75 g pumpafrön, gärna rostade
Saften från 1 lime
Olivolja

005

Du behöver till bönquesadillas

150 gram fetaost
1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
Finrivet skal av 1 lime
1 tsk chiliflakes
1 msk olivolja
Tortillabröd

Du gör såhär:

1. Skiva 1 gul lök och fräs i olivolja tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor och 1 dl basmatiris i några minuter.
2. Tillsätt 1 burk inlagd paprika, 2 burkar krossade tomater, 1 l vatten och grönsaksbuljongen. Koka under lock 18-20 minuter.
3. Grovhacka 1 knippe koriander. Klyfta 1 ask körsbärstomater. Lägg koriander, tomater och  75 g pumpafrön i en skål.
4. Smula ner 150 g fetaost i en skål.
5. Tillsätt 1 burk svarta bönor, finrivet skal av 1 lime, 1 tsk chiliflakes och 1 msk olivolja.
6. Fördela bönsalladen på tortillabröden och vik dem bubbla. Stek bröden i torr stekpanna i någon minut på var sida.
7. Tillsätt saften av den använda limen till soppan och mixa den slät med en stavmixer.  Smaka av med salt och svartpeppar.
8. Toppa soppan med med tomat, koriander och pumpafröblandningen.  Servera med nystekta bönquesadillas.

014

Äpplekompott med banan och kanel

Ikväll orkade jag inte laga middag och lät därför bli. Jag har inga barn, så ingen behöver bli förfärad eller så. Det jag gjorde var att testa en ny grej från min nyinköpta frukostkokbok istället, som både var gott och mättande. Självklart nyttigt och näringsrikt. Frukostreceptet som blev middag var äpplekompott med banan och kanel.

Saken är den att det blev fabulöst gott och klart på ett par minuter. Kanske får kompotten ersätta min vanliga morgonsmoothie ibland.

Jag använde det här 

3 små äpplen

1 banan

Ett par teskedar kallpressad kokosolja

Kanel

Jag gjorde såhär

Jag tärnade äpplena och bananen. Jag fräste sedan äppletärningarna i kokosoljan i ca två minuter. Därefter lade jag ner banantärningarna och fräste i en minut till. Jag fräste hela tiden under omrörning så att inte frukten skulle brännas. Sist pudrade jag över kanel och serverade kompotten på keso.

012

Jag misstänker att kompotten också fungerar fin-fint även på alla typer av yoghurt, soygurt eller havregurt.

Ät och njut!

Svart, ekologisk och fantastisk tvål – du kan också städa med den

Jag har tidigare varit inne på mat som kan användas utvärtes för allehanda hudåkommor. För ett tag sedan kom jag över den bästa tvål jag någonsin haft. En tvål som faktiskt innehåller både naturliga och ekologiska ingredienser. Du kanske inte ska äta den, men du kan använda den till det mesta. Tvålen kan användas både till kroppen och ansiktet. Du ska även kunna tvätta håret med den. Jag har provat det sistnämnda två gånger. Första gången blev resultatet fantastiskt, andra gången katastrof. Jag vet inte vad som var skillnaden, förutom att jag första gången tvättade håret i Småland och andra gången i Skåne. För några veckor sedan läste jag någonstans ett inlägg av en kvinna som hade provat att städa med den, och hävdade att den gjorde hennes hem skinande rent. Jag vill ju inte vara sämre, så jag har också använt tvålen som städmedel i ett par veckor. Funkar finemang.

Låt mig presentera Dudu Osun Black Soap

Det finns några olika tillverkare av denna tvål, men principen verkar vara densamma. Jag utgår ifrån den tvål som jag idag har i min ägo, Dudu Osun Tropical Natural Black Soap. Tvålen ska vara gjord på 100% naturliga och ekologiska ingredienser och är alltså fri från kemiska tillsatser. Alla ingredienser som använts för att tillverka denna tvål är ekologiskt odlade i Nigeria. Tvålen sägs hjälpa mot akne, bristningar, eksem, mörka fläckar och ska överlag återställa hudskador.

Tvålen skummar väldigt bra, och är dryg, Likväl smälter den ganska lätt så låt den inte stå i duschen. Undvik att få in den i ögon eller näsa, där bränner den bra nämligen.

Ingredienserna är:

Ren honung
Sheasmör
Osun (camwood)
Palmkärnsolja
Kakao pod aska
Palmaska
Aloe Vera Juice
Limejuice
Vatten
Doft

Faktum är att tvålen fungerar väldigt bra mot diverse hudproblem, även om den kan kännas en aning uttorkande. Jag använder den som sagt både som ansiktstvål och duschtvål. Jag upplever att den både förebygger och lindrar hudproblem. Renare har jag aldrig varit. Doftar gott gör den också. Tvålen är ruskigt prisvärd, du kan få en 150 grams tvål för 45 pix.

027

Som ansiktsmask

Tvålen kan användas som djuprengörande mask. Du arbetar då upp ett lödder i ansiktet och adderar ca en msk honung. Smörj runt lite i ansiktet så geggar tvålen och honungen ihop sig till ett skummigt lödder som sitter bra. Låt sitta i en 20 minuter (prova kortare tid första gångerna, ifall du skulle vara känslig för tvålen). Löser upp pormaskar riktigt bra.

Till städning

Bryt en liten bit av tvålen och stoppa ner i en flaska med vatten. Skaka på flaskan så löser tvålen upp sig lite fortare. Jag har använt tvållösningen till dammtorkning, golvtorkning, rengöring av badrumsporslin och kakel samt rengöring av spis och diskho. Fungerar fantastiskt, innehåller inga kemikalier och luktar gott.

035

Är du nyfiken på recensioner dräller det av dem på nätet i alla former!

Tvålen kan du exempelvis köpa här:

https://www.beautyparadise.se/se/hudvard/tvalar/dudu-osun-tropical-natural-black-soap.beautyparadise

eller här

http://www.afrikahalsa.se/kopa/dudu-osun-black-soap/

eller här

http://www.afrostore.se/sv/hudvrd/dudu-osun-tropical-natural-black-soap-150g.html?product_rewrite=dudu-osun-tropical-natural-black-soap-150g

Ingen vettig människa avslutar arbetsveckan med hälsokost

Arbetsveckan är slut, och jag med den. Idag blir det ingen hälsokost, för det är fredag och av ren princip firar jag inte in helgen med morötter. Fast så värst spännande blev det inte heller. Har börjat se tre olika filmer,  men har inte lyckats följa med i handlingen i någon av dem. Nu är kexen slut, teet urdrucket och jag orkar bara hålla ett öga öppet i taget. Tant får kapitulera och önska godnatt. Käck och hälsosam är jag en annan dag. Över och ut.