Panikhungrig – tipset

Det här med att inta föda med regelbundenhet är en väldigt central del i mitt liv. Jag är nämligen galet blodsockerkänslig. Under blodsockerfall blir jag sur, gråtfärdig, apatisk och illamående – i den ordningen. Min ömma moder upplyser gärna folk om att jag behöver mat var tredje timme, trots att jag är en helt vuxen person. Annars blir jag oregerlig. I vissa fall har det visat sig vara ovärderlig information.

Hur som helst satt jag på bussen hem från jobbet och kände att” hungrig så att jag vill gråta”känslan höll på att infinna sig. Under dessa omständigheter har jag som tur är en livräddare. En god tonfiskröra som jag vevar ihop på ett par minuter. Den serveras kall till pasta, bröd eller valfritt gryn.

Tonfiskröra med curry och äpple

För att göra röran behöver du följande:

2 röda äpplen

1 burk créme fraiche eller havre fraiche

1 burk tonfisk i vatten

curry efter behag

Hacka äpplena i små bitar och blanda samman med fraiche, tonfisk och curry.

Severa med valfritt tillbehör.

Jag önskar er en trevlig mätt kväll 🙂

Förkyld – Ät en paprika!

Jaha, här blåser förändringens vindar. En galen orange tomte som kan titulera sig dokusåpakändis har blivit vald till president. Själv har jag börjat para i hop vetegräset med chlorellapulver i morgongroggen, istället för korngräs. Det är högt och lågt och förväntas få olika typer av konsekvenser.

Men nu var det någonting annat det skulle handla om. En av mina favoritgrönsaker måste vara paprikan, för jag äter den var och varannan dag. Paprikan funkar lika bra rå, som stekt, som rostad. Den är god i wok, soppor, grytor och sallader. Kort och gott – paprikan är mångfacetterad. Nu ska jag berätta varför det är så bra att jag äter den!

Nyttan med paprika

  • Paprikan tillhör gruppen spansk peppar. Den börjar grön och mognar sedan till gul, röd eller orange.
  • Paprikan är antioxidantrik. Den röda paprikan innehåller lykopen , vilket är  ett färgämne och en antioxidant som är bra mot flera olika cancerformer, hjärt – och-  kärlsjukdomar och inflammation. Lykopen stärker även immunförsvaret.
  • Paprikan innehåller massor av C-vitamin. Gul och grön paprika innehåller mer C-vitamin än apelsinen. Gul paprika innehåller tre gånger så mycket C-vitamin som apelsinen och den gröna paprikan dubbelt så mycket.
  • Den gula paprikan innehåller också mer kalcium och järn än grön och röd paprika.
  • Den gula paprikan ska också innehålla tre gånger så mycket fibrer som den röda. Har hört att de där LCHF:arna inte gillar röd paprika. Kan detta ha med saken att göra månne?
  • Paprika generellt innehåller också bra mängder med E-vitamin, Vitamin B6 samt B9, folsyra och mangan.
  • Paprikan innehåller också lite betakaroten (förstadium till A-vitamin).
  • Dessutom är paprikan bakteriedödande, bra för cirkulationen och blodtrycket.

Ät och njut! Klart slut!

Källor: http://www.mabra.com/vet-du-vilken-paprika-som-ar-nyttigast-gron-gul-rod-eller-orange/

http://www.halsosidorna.se/Gronsaker.htm

http://aktivtraning.se/nyttig-mat/superfood/darfor-ar-rod-paprika-bra-bantningsmat

Den hydrokortisonfria kampen mot eksemen

Som du vet har jag utkämpat en bitter kamp mot torra eksem på benen. Jag har alltid lidit av torr hud på benen under vinterhalvåret, men under hela sista året har problemet varit näst intill outhärdligt. Jag har provat att behandla med kortisonsalva vilket på sikt verkar ha gjort allt värre. Troligtvis för att kortisonet tunnar ut huden. Jag har nog provat alla mjukgörande krämer som rekommenderats i sammanhanget, men de har framförallt lagt sig på eksemet och kliat.  Krämer som Dexem och Dermalex repair har funkat skapligt, men tuberna är små och tar slut på ett par dagar. Då  de kostar runt en hundring stycket blir det alldeles för dyrt.

Läget började bli desperat eftersom jag tillslut inte kunde ha jeans på mig,  sömmarna orsakade alltför mycket friktion mot huden. I princip all kontakt med tyg, lakan, varmvatten etc. blev smärtsamt.

Nu har jag dock fått bukt med problemet och tänkte dela med mig av min eksemfria resa.

Skillnad på olja och olja

Efter att ha utvärderat det mesta som finns att prova mot torr hud och eksem har jag kommit fram till att växtoljor är det som fungerat bäst för mig. Emellertid har jag gjort vissa insikter vad det gäller olika oljor. En del oljor har på sikt varit lite uttorkande.  Andra oljor återfuktar huden bra där den är frisk, men de har inte rått på eksemen. Det finns också fantastiska oljor och produkter som lindrat och läkt. Jag tänker naturligtvis berätta vilka…

Kokosolja – för torrt i längden

Jag smörjde länge in mig med kokosolja och tyckte att det fungerade bra. Kokosoljan är läkande, men använt en längre tid kändes den lite uttorkande. Tydligen ska kokosoljan gärna kompletteras med någonting som återfettar lite mer.

Sesamoljan – bra mjukgörare

Jag oljar in hela min lekamen med sesamolja, även ansiktet. Oljan återfettar och mjukgör bra utan att täppa till mina porer. Den läker också småsår och irritationer bra. Jag använder sesamolja istället för hudkräm på kroppen och huden blir bebismjuk. Emellertid har den inte lyckats bota eksemen.

Nattljusolja – läkande och reparerande

Under den gångna veckan har jag smort in benen med nattljusolja. Denna olja har läkt enormt bra och gjort stor skillnad. Oljan är väldigt rik på GLA-syra som är en omega-6 fettsyra. GLA-syra ska vara mycket reparerande för hudbarriären vilket jag kan skriva under på.

Fungerande hudprodukter

Innan jag provade nattljusoljan fick jag emellertid lite hjälp av hudprodukter från märket Paulas Choice. Du kan köpa produkterna via nätbutiken Skincity, vilken jag också varmt kan rekommendera. Skincity har ett stort utbud av produkter och märken. De har också en väldigt trevlig och hjälpsam kundtjänst.  Du kan även göra ett kostnadsfritt hudtest och få rekommendationer på produkter som ska fungera för din hud. Så hittade jag produkter som i princip botade min hysteriskt yttorra ansiktshud och de problem som följde med detta tillstånd.

För eksembenen provade jag följande:

Resist Weightless Body Treatment  2% BHA

Denna kräm innehåller salicylsyra och jag tillämpar den främst som kroppspeeling lite då och då. Emellertid är salicylsyran antiinflammatorisk och bra mot grov hud. Huden på mina ben var ju superinflammerad och kändes liksom tjock eller förhårdnad. Jag tänkte att det var orsaken till att inga krämer rådde på eksemen. Jag smörjde därför ett tunt lager på eksemen morgon och kväll i ett par dagar. Det verkade ta den värsta inflammationen och huden mjukande. Jag vill dock påpeka att detta är helt ovetenskapligt belagt från min sida. Ett personligt experiment på det hela taget, men det verkade fungera.

img_2650

Lär mer om produkter här

Resist body oil spray

Efter salicylsyrakrämen sprejade jag Resist body oil spray på benen. Denna oljan ska vara just utvecklad för torr, grov och eksemdrabbad hud. Den innehåller vegetabiliska oljor och antioxidanter. Oljan känns lindrande, mjukgörande och läkande. Dessutom går den lätt in huden. Särskilt bra precis efter duschen.

img_2646

Läs mer om produkten här

Clinical ultra-rich soothing body butter

Sist men inte minst, smörjde jag in benen med denna kräm. Krämen ska vara effektiv för torr, känslig och eksemdrabbad hud. Den här krämen kändes extremt svalkande, mjukgörande och läkande. Den räcker dock inte jättelänge och är för dyr för att jag ska vilja smörja in hela kroppen med den. Men fantastisk som punktbehandling för torr problemhud.

img_2649

Läs mer om produkten här

Det där med att duscha varmt

Avslutningsvis har jag försökt att lära mig att duscha ljummet snarare än skållhett. Jag älskar att duscha i riktigt varmt vatten.  Badrummet har alltid varit ångbastu i en halvtimme efteråt och min hud röd och skållad i tonen efter duschen. Men det varma vattnet torkar ut något infernaliskt. Ljumma duschar är tristare, men huden är så mycket gladare…

 

Gott och lättbakat knäckebröd med giftiga linfrön och nyttiga sesamfrön

Alltid när jag åker och hälsar på mina föräldrar i radhuset där jag växte upp i barndomsstaden, finns det hembakade fröknäckebröd. Från början är det någon kvinna vid namn Kerstin som står för receptet, men det är alltså min mamma som bakar de knapriga rackarna. Jag inhalerar de hårda bröden skamlöst som om det inte fanns någon morgondag. För dom är ju så förbannat goda. Dessa fröknäcken är tunna, spröda och smakrika med en distinkt sälta. De känns lite lyxiga att äta och fungerar som mellanmål, drinktilltugg eller till osten istället för kex. Nu har jag alltså bakat alldeles själv!

Knäckebröden bakas på linfrön, sesamfrön, solroskärnor, rapsolja och dinkelmjöl. De är fiberrika och fyllda med fina fetter. Du äter dom alltså med gott samvete. Men som jag tidigare har skrivit är linfrön lite giftiga i stora mängder, så du behöver kanske inte trycka i dig hela satsen på en gång.

Lär gärna mer om nyttan med frön i allmänhet och sesamfrön i synnerhet här!

Recept – två plåtar

Du behöver det här:
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön (hela)
1 dl sesamfrön (skalade)
½ dl rapsolja
2 dl dinkelmjöl
2 tsk flingsalt
2 dl kokt vatten

Bakplåtspapper och plastfolie

027

Du gör såhär:

– Rör ihop ingredienserna och tillsätt vattnet.
– Låt stå i 30 minuter
– Dela den kladdiga delen i två delar och tryck ut på två plåtar med bakplåtspapper.
– Lägg platsfolie på degen och tryck ut degen med handflatan. Tänk på att knäckebröden ska bli tunna.
– Grädda på 150 grader i en timme.

015

029

Jag vill dock tillägga att gräddningstiden kan variera. I min gasugn var bröden färdiggräddade på ca 40 minuter. I varmluftsugn verkar 125 grader och 40 minuter vara det bästa. Så håll ett öga på bröden, så märker du hur lång gräddningstiden är i din ugn.

Smaklig spis!

047

Bloggen är tillfälligt sjukledig

Nu har det inte bloggats på en vecka eller så. Jag har inte lagt ner, utan bara beviljat mig själv tillfälligt sjukledigt. Sjukan är något så banalt som halsont och feber. I vanlig ordning har jag inte fattat att jag hållit på att bli sjuk, livet har bara varit så förfärligt jobbigt. ”Folk” har varit dumma. Jag har varit inkompetent. Ingenting i livet har varit bra och jag har bara velat sitta i en liten hög och gråta. Hade lite svårt att koppla hur allt blev katastrof när det nyss var ganska bra, tills jag började frysa och hade sandpapper i halsen… Helgen har tillbringats snyftandes(jag gör så) med kapital livskris, under täcket framför skräpkultur. Jag är fortfarande under tillfrisknande, men orkar iallafall skriva att jag är lite sjuk. Jag hoppas på att återkomma med något vettigt inom ett par dagar eller så.

Så länge vill jag tipsa er om en väldigt trevlig vegetarisk matblogg! Green Kitchen Stories – kolla in den!

Vi ses!

Nyttan med kikärtor och marockansk äggröra

Som du kanske har förstått gillar jag kikärtor. Kikärtan är en mångfacetterad baljväxt som du kan använda i exempelvis grytor, röror, sallader och biffar. Denna ärta har en nötig smak och många fina egenskaper. Självklart vill du veta vilka!

Nyttan med kikärtor

  • Kikärtan är väldigt populär i många delar av världen och människan har odlat och ätit kikärtor i tusentalsår. De främsta kikärtsproducenterna idag är Indien, Turkiet  och Pakistan.
  • Kikärtor är rika på kostfibrer, protein, och mineraler. De är särskilt  rika på folsyra (vitamin B9),  100 gram torkade kikärtor ger  dig 186 % av RDI. Dessutom innehåller ärtan gott om fosfor, järn, magnesium, kalium och kalcium.
  • Två portioner kikärtor ger dagsbehovet av fibrer. Kikärtor innehåller vattenlösliga fibrer. Vattenlösliga fribrer absorberar toxiner och överskott av kolesterol i kroppen.
  • Kikärtan har en unik sammansättning av antioxidanter som skyddar hjärta, lungor och nervsystem.
  • Även små mängder kikärtor ska kunna förbättra både blodvärde och insulinnivåer. De reglerar blodsocker och aptit samt har en positiv effekt på tarmarna.
  • Studier har visat att intag av kikärtor ger minskat sug efter skräpig mat och godis. En deciliter per dag ska räcka för att minska suget. De medverkande åt överlag färre kalorier när de inkluderade kikärtor i kosten.

Marockansk äggröra

Jag tycker om att göra en äggröra som har en kikärtsbas. Det låter kanske lite konstigt men det är faktiskt väldigt gott. Prova vetja!

Du behöver detta (2 personer):

2 ägg
1 burk kikärtor (sköljda och avrunna)
1 ½ dl grekisk eller turkisk yoghurt
½ tsk spiskummin
1 tsk dijonsenap
Saften av ½ citron
1 rödlök (denna brukar jag dock hoppa över)
½ kruka dill
½ tsk salt
3 krm chiliflakes

Du gör såhär:

1. Hårdkoka 2 ägg
2. Ta fram en mixerbunke och i den lägger du kikärtor, yoghurt, spiskummin, dijonsenap och citronsaft. Mixa slätt med stavmixer.
3. Finhacka rödlök och dill.
4. Skala och grovhacka äggen.
5. Blanda ner ägg, rödlök och dill i kikärtsröran.
6. Smaka av med salt och chiliflakes.

Servera med couscous samt en melon och fetaostsallad.

019

Källor: http://www.nyttigt.eu/kikartor/

http://iform.se/nyttig-mat/kikartor-dampar-sotsuget

http://www.halsosidorna.se/Baljvaxter.htm

http://alltommat.se/satt-fart-pa-magen-med-nyttiga-fibrer/

Projekt grönsaksbuljong

Jag vet aldrig när det ska suga till i projekttarmen, men när det väl gör det måste jag helt enkelt hänga på. Före helgen berättade en kollega om hur hennes morföräldrar kokade buljong på kräftskal i 6 timmar inför en nyårsmiddag. Sedan gjorde dom en tankevurpa och råkade sila ut buljongen i diskhon. Denna berättelse medförde att jag kände mig helt nödvändigt tvungen att koka min egen grönsaksbuljong. Så det gjorde jag.

Om du är sugen på att göra detsamma finns det väldigt noggranna och precisa recept att följa, sen finns det andra som menar att man kan koka ihop buljongen lite på vad en har och känner för. Jag gjorde det senare.

Jag använde det här:

Några morötter
En rotselleri
En palsternacka
En röd paprika
Tre gula lökar
Tre vitlöksklyftor
En kruka dill
En kruka persilja
Tio vitpepparkorn
Två lagerblad
Två teskedar salt
Lite rapsolja

Jag gjorde såhär:

1. Jag skalade rotsakerna och löken, och skar allting i mindre bitar.
2. Jag fräste löken, rotsakerna och paprikan i rapsolja i några minuter.
3. Jag hällde på 1 ½ liter vatten, kokade upp och skummade av.
3. Jag lade i vitpeppar, lagerblad, örter och salt i grytan och lät koka i ca en timme.
4. Jag silade av vätskan i en annan gryta
5. Jag hällde över vätskan i formar för iskuber och placerade i frysen. Nu har jag frysta buljongtärningar!

020

Vätskan smakade som grönsaksbuljong men lite mindre saltigt. Det fina med egen buljong är att man slipper transfetter, glutamat och allt det där som inte är så nyttigt. Dessutom känner en sig enormt duktig och huslig, till på köpet doftar det hemskt gott när en kokar ihop den där buljongen.

007

Lättlagad rostad paprikasoppa med lime och färsk koriander – serveras med bönquesadillas

Vintern har kommit till Skåne. Idag faller snöflingor stora som kattungar utanför mitt fönster. Igår var det snöblandat regn – på tvären. Det är så nederbörd faller i vårt vindpinade landskap. Igår trotsade jag trots allt blötan för att ta en tur till gymmet, där var det tyst och lugnt. På vägen hem kände jag att det var dags för soppa. I min receptsamling har jag en favoritsoppa, bland annat för att den har så trevliga tillbehör. Självklart vill jag dela med mig så att även du kan tillaga en god och värmande soppmåltid. Soppan är enkel att tillaga och du får mycket för insatsen, om man säger så.

Du behöver till soppan ( ca 4 portioner)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl basmatiris
1 burk inlagd paprika (avrunnen)
2 burkar krossade tomater
1 l vatten
Grönsaksbuljong, 2 tärningar eller motsvarande
1 knippe koriander
1 ask körsbärstomater
75 g pumpafrön, gärna rostade
Saften från 1 lime
Olivolja

005

Du behöver till bönquesadillas

150 gram fetaost
1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
Finrivet skal av 1 lime
1 tsk chiliflakes
1 msk olivolja
Tortillabröd

Du gör såhär:

1. Skiva 1 gul lök och fräs i olivolja tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor och 1 dl basmatiris i några minuter.
2. Tillsätt 1 burk inlagd paprika, 2 burkar krossade tomater, 1 l vatten och grönsaksbuljongen. Koka under lock 18-20 minuter.
3. Grovhacka 1 knippe koriander. Klyfta 1 ask körsbärstomater. Lägg koriander, tomater och  75 g pumpafrön i en skål.
4. Smula ner 150 g fetaost i en skål.
5. Tillsätt 1 burk svarta bönor, finrivet skal av 1 lime, 1 tsk chiliflakes och 1 msk olivolja.
6. Fördela bönsalladen på tortillabröden och vik dem bubbla. Stek bröden i torr stekpanna i någon minut på var sida.
7. Tillsätt saften av den använda limen till soppan och mixa den slät med en stavmixer.  Smaka av med salt och svartpeppar.
8. Toppa soppan med med tomat, koriander och pumpafröblandningen.  Servera med nystekta bönquesadillas.

014

Äpplekompott med banan och kanel

Ikväll orkade jag inte laga middag och lät därför bli. Jag har inga barn, så ingen behöver bli förfärad eller så. Det jag gjorde var att testa en ny grej från min nyinköpta frukostkokbok istället, som både var gott och mättande. Självklart nyttigt och näringsrikt. Frukostreceptet som blev middag var äpplekompott med banan och kanel.

Saken är den att det blev fabulöst gott och klart på ett par minuter. Kanske får kompotten ersätta min vanliga morgonsmoothie ibland.

Jag använde det här 

3 små äpplen

1 banan

Ett par teskedar kallpressad kokosolja

Kanel

Jag gjorde såhär

Jag tärnade äpplena och bananen. Jag fräste sedan äppletärningarna i kokosoljan i ca två minuter. Därefter lade jag ner banantärningarna och fräste i en minut till. Jag fräste hela tiden under omrörning så att inte frukten skulle brännas. Sist pudrade jag över kanel och serverade kompotten på keso.

012

Jag misstänker att kompotten också fungerar fin-fint även på alla typer av yoghurt, soygurt eller havregurt.

Ät och njut!

Svart, ekologisk och fantastisk tvål – du kan också städa med den

Jag har tidigare varit inne på mat som kan användas utvärtes för allehanda hudåkommor. För ett tag sedan kom jag över den bästa tvål jag någonsin haft. En tvål som faktiskt innehåller både naturliga och ekologiska ingredienser. Du kanske inte ska äta den, men du kan använda den till det mesta. Tvålen kan användas både till kroppen och ansiktet. Du ska även kunna tvätta håret med den. Jag har provat det sistnämnda två gånger. Första gången blev resultatet fantastiskt, andra gången katastrof. Jag vet inte vad som var skillnaden, förutom att jag första gången tvättade håret i Småland och andra gången i Skåne. För några veckor sedan läste jag någonstans ett inlägg av en kvinna som hade provat att städa med den, och hävdade att den gjorde hennes hem skinande rent. Jag vill ju inte vara sämre, så jag har också använt tvålen som städmedel i ett par veckor. Funkar finemang.

Låt mig presentera Dudu Osun Black Soap

Det finns några olika tillverkare av denna tvål, men principen verkar vara densamma. Jag utgår ifrån den tvål som jag idag har i min ägo, Dudu Osun Tropical Natural Black Soap. Tvålen ska vara gjord på 100% naturliga och ekologiska ingredienser och är alltså fri från kemiska tillsatser. Alla ingredienser som använts för att tillverka denna tvål är ekologiskt odlade i Nigeria. Tvålen sägs hjälpa mot akne, bristningar, eksem, mörka fläckar och ska överlag återställa hudskador.

Tvålen skummar väldigt bra, och är dryg, Likväl smälter den ganska lätt så låt den inte stå i duschen. Undvik att få in den i ögon eller näsa, där bränner den bra nämligen.

Ingredienserna är:

Ren honung
Sheasmör
Osun (camwood)
Palmkärnsolja
Kakao pod aska
Palmaska
Aloe Vera Juice
Limejuice
Vatten
Doft

Faktum är att tvålen fungerar väldigt bra mot diverse hudproblem, även om den kan kännas en aning uttorkande. Jag använder den som sagt både som ansiktstvål och duschtvål. Jag upplever att den både förebygger och lindrar hudproblem. Renare har jag aldrig varit. Doftar gott gör den också. Tvålen är ruskigt prisvärd, du kan få en 150 grams tvål för 45 pix.

027

Som ansiktsmask

Tvålen kan användas som djuprengörande mask. Du arbetar då upp ett lödder i ansiktet och adderar ca en msk honung. Smörj runt lite i ansiktet så geggar tvålen och honungen ihop sig till ett skummigt lödder som sitter bra. Låt sitta i en 20 minuter (prova kortare tid första gångerna, ifall du skulle vara känslig för tvålen). Löser upp pormaskar riktigt bra.

Till städning

Bryt en liten bit av tvålen och stoppa ner i en flaska med vatten. Skaka på flaskan så löser tvålen upp sig lite fortare. Jag har använt tvållösningen till dammtorkning, golvtorkning, rengöring av badrumsporslin och kakel samt rengöring av spis och diskho. Fungerar fantastiskt, innehåller inga kemikalier och luktar gott.

035

Är du nyfiken på recensioner dräller det av dem på nätet i alla former!

Tvålen kan du exempelvis köpa här:

https://www.beautyparadise.se/se/hudvard/tvalar/dudu-osun-tropical-natural-black-soap.beautyparadise

eller här

http://www.afrikahalsa.se/kopa/dudu-osun-black-soap/

eller här

http://www.afrostore.se/sv/hudvrd/dudu-osun-tropical-natural-black-soap-150g.html?product_rewrite=dudu-osun-tropical-natural-black-soap-150g