Du ska helst äta bananen grön. Tycker du att det är äckligt? Gör en smoothie- det är nyttigare än juice!

Jag åkte iväg till Småland några dagar. Det är trots allt lite svajigt så jag längtade efter familjen och de gamla vännernas kärlek och trygghet. Över varsin Jack Daniels återupplivade jag och min bror Melissa auf der maur och konstaterade att det är lika roligt att lyssna på Coldplay som att tugga på blöt kartong. Vi drog av en lång diskussion om kvantfysik och tänkte mer lika än vi  någonsin visste. Under ett samtal på ett annat spår blev slutsatsen att vi båda har blivit så gamla att mörker och cynism har slutat att vara ett självändamål. Helst vill vi vara glada och undrar varför människor inte bara kan vara lite snällare med varandra? Över middag tillsammans med en gammal vän gjorde jag ett gäng preliminära resplaner inom snar framtid. Jag har nyligen kommit till insikten om att jag behöver fler resor i mitt liv för att bli en lyckligare människa. Resor gör ju mig alltid glad – varför gör jag det inte mer?? Mer kreativitet vill jag också ha och har börjat snickra på en idé om en parallellblogg på annat tema 🙂 Några veckors sjukskrivning är nog vad jag behöver för att ta mig själv på banan igen. På alla sätt!

Nu är jag hemma igen och har ägnat dagen åt svår mensvärk tillsammans med en varm vetekudde och mina Food Farmacy böcker. Där kunde jag läsa om grejen med gröna bananer…

Nyttan med gröna bananer och varför du ska dricka smoothie istället för juice 

Saken är den att när växtfibrer mognar så omvandlas de till onödigt socker, ett typexempel på detta är bananer. De gröna bananerna är till skillnad från de gula bland annat rika på fibervarianten pektin. Författarna till min fina Food Farmacy bok menar att just pektin är paradiset för tarmfloran. Våra förfäder åt plantor långt innan de fått mogna, så gör även vilda apor.  Till på köpet så är bananerna rika på en rad olika viktiga mineraler och vitaminer. Naturligtvis vill du äta ekologiska bananer. Det går bra att skiva bananerna och lägga i frysen, enkelt att ta upp till din smoothie.

Så grejen med smoothies då!

Det allra bästa är ju såklart att äta frukten och grönsakerna som de är. Men smoothien är också ett bra alternativ. Genom att göra en smoothie kan du få i dig stora mängder grönsaker och bladgrönt utan att behöva kämpa så värst mycket. Du slipper hacka och tugga ju! Dessutom får du ju i dig alla de fina fibrerna. Förutom att presentera dessa argument klargör Lina Nertby Aurell och Mia Clase för fler faktiska nyttoskillnader mellan smoothies och juicer. De menar att den färskpressade juicen har högre status än någonsin, vilket den kanske inte riktigt har förtjänat. De finns tre anledningar till detta, nämligen sockerinnehållet, vitamintappet och förlusten av fibrerna. Skillnaden mellan en grönsakssmoothie och en grönsaksjuice är att smoothien innehåller hela grönsaken och juicen bara saften från grönsaken. Då fibrerna saknas blir också sockret mer onyttigt. Sockerinnehållet är detsamma men effekten blir olika på hälsan, blodsockret, tarmfloran och inflammationen. Ska du prompt dricka juice, drick en på grönsaker före en på frukt och låt helst bli de färskpressade från affären.

Jag kommer inte att sluta att äta mogen banan eller köpa färskpressad juice ibland. Men där smaken inte spelar så hemskt stor roll som i en smoothie kan ju den gröna bananen passa fint. Färskpressad juice kan vara gott ibland när jag ska lyxa till det lite, men för att nyttomaximera kan jag ju välja en annan variant…

Källa: Nerthby Aurell, Lina & Clase, Mia, Food Pharmacy en berättelse om tarmfloror, goda bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat, Bonnier Fakta, Stockholm, Livonia Print, 2017.

Drick antiinflammatorisk guldmjölk för god nattsömn och mycket annat!

Så min kollega K tipsade mig om Food Pharmacy böckerna som jag sedan köpte och det blev genast kärlek. Denna kollega vet allt som finns att veta om hälsokost och jag frågar ut henne om det ena med det tredje titt som tätt. Hon är också mycket generös med sin kunskap.

När jag hade haft mina Food Pharmacy böcker i någon vecka frågade K om jag hade provat Kebnekaisesmoothien ännu. Den ska generera en Kebnekaisetopp över vattnet- ja i toaletten alltså. Min kollega K log klurigt. Jag hade inte provat denna smoothie ännu. Dessutom har jag aldrig lyckats generera en Kebnekaisetopp sa jag. Det ska vara så mycket som möjligt sa K. Då är det bra! Ja, jag har ju varit med om ökad volym när jag ätit psylliumfröskal medgav jag. Men aldrig en Kebnekaisetopp. Nu Sofia, sa K förnöjt, tycker jag att vi har väldigt bra samtal här. Jag fick hålla med. Jag är också ganska förtjust i bajsprat. Men det tog inte slut här. Några dagar senare ville K inviga vår kollega L i samtalet och undrade om L hade lyckats göra en Kebnekaisetopp. L såg frågande ut. Håll i dig L, sa jag. För nu tänker K berätta om sin avföring. L fick något jagat i blicken och avvek nervöst skrattande. Vid eftermiddagsfikat frågade L mig om jag och K var färdiga med våra läskiga Kebnekaisetoppar. Ja då, bekräftade jag. Jag är nog mer inne på guldmjölken dock. Vilken inte ska förväxlas med guldvatten. Herregud! L stånkade uppgivet.  Guldvatten och Kebnekaisetoppar! Vår kollega D som stod bredvid oss såg ut som en levande fågelholk. Vadå! Har K kissat på Kebnekaise? Utbrast hon tillslut. Ja, sa jag. Helt säkert! Men.. det måste ju vara jättekallt. D såg enormt bekymrad ut. Jag och kollegan L tappade det lite och redde sedan ut begreppen för vår förvirrade kollega D. Hur som helst har jag i antiinflammationens tecken provat receptet på guldmjölk som jag hittat i mina fina böcker!

Antiinflammatorisk guldmjölk

Denna guldmjölk ska vara bra att dricka före sömndags eller när som helst på dygnet när du vill verka antiinflammatoriskt. En av huvudingredienserna är gurkmeja. Du som har hängt med vet att jag är smått förälskad i denna krydda på grund av dess fina egenskaper. Därför är det kanske inte så konstigt att jag fastnat för detta recept. Gurkmejan är också en av de mest antiinflammatoriska kryddorna som finns. Food Pharmacy författarna berättar för oss att en av de mest inflammationsskapande generna som finns heter COX-2. I årtionden har forskarna varit på jakt efter ett läkemedel som hämmar den. Hittills har alla framtagna mediciner som hämmar den visat sig ha många biverkningar. Gurkmejan har däremot visat sig vara en stark och ogiftig COX-2 hämmare – se där!

För röra samman guldmjölken behöver du följande:

Värm mjölken fingervarm, vispa ner de övriga ingredienserna och drick den ljummen. Guldmjölken smakar kryddigt men gott tycker jag. För den som är modig finns det ett recept på en shotvariant i samma bok!

Förutom att gurkmejan är antiinflammatorisk är den också en kraftfull antioxidant. Den krydda ska kunna förebygga cancer, ledbesvär och Alzheimers. Dessutom ska den kunna lindra hudproblem, magbesvär och mensvärk. Svartpepparn är exempelvis bra för matsmältningen och dessutom aktiverar den upptaget av den antioxidativa substansen curcumin i gurkmejan. Kanelen är bra för blodsockret och blodfetterna. Kardemumman stärker immunförsvaret samt är lugnande och slemlösande.

Dessa kryddor har naturligtvis fler fina egenskaper och är du intresserad av att läsa mer om dem så har jag länkat till tidigare inlägg i ingredienslistan ovan.

Drick och sov gott med lugn mage och stabilt blodsocker!

Källa, Nerthby Aurell, Lina & Clase, Mia, Food Pharmacy en berättelse om tarmfloror, goda bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat, Bonnier Fakta, Stockholm, Livonia Print, 2017

 

 

Krillolja för effektivt omega-3 upptag!

Jag sammanfattar helgen iförd flanellbrallor och ett mycket luftigt gratislinne med texten” 2 words (framsida) 1 finger (baksida)”. Detta linne har aldrig lämnat mitt hem så du behöver inte känna dig så värst orolig. Denna söndag i september har varit en liten smula dagen efter, men annars harmonisk i soffan framför The Americans på flixan. I övrigt har jag misslyckats med en omgång groddar, sprungit på det förflutna, fikat på Baileyskaka och haft på tu man hand hemmafest. Det var synd, det var kul, det var gott, det var roligt! Precis i den ordningen. Bra helg allt som allt och än är det lite tid kvar av den 🙂 Av denna anledningen tänkte jag upplysa dig om krilloljans fina egenskaper.

Det här är krillolja 

Krillolja intar du som ett omega-3 tillskott. Såhär mitt i projekt antiinflammation är omega-3 högst relevant eller hur? Förutom att omega-3 är inflammationshämmande har denna fettsyra många andra fina och nödvändiga egenskaper. Vill du läsa mer om det kan du göra det i tidigare inlägg här. Idag tänkte jag emellertid fokusera på det fina med krilloljan som omega-3 tillskott.

Alldeles säkert är du bekant med fiskoljan som omega -3 tillskott men av olika skäl kan det vara idé att snegla lite på krilloljan som alternativ.

Krilloljan utvinns ur krill som är ett kräftdjur som finns i stora mängder i haven runt antarktiskt. Krillens basföda utgörs av alger vilket innebär att krillen är en renare källa till nyttiga fetter. Detta beror på att krillen inte lagrar tungmetaller i kroppen som fiskar längre upp i näringskedjan gör. När fisk äter fisk som äter fisk ackumuleras tungmetallerna från respektive firre i den slutliga mottagen därifrån omega-3 fettet sedan ska utvinnas. Hänger du med?  Vegetarianen krill är på grund av sin avsaknad av tungmetall därför en populär omega-3 källa.

Krilloljan utvinns ur krillens kött. Fiskleverolja utvinns till exempel ur fiskens lever. Då levern är ett reningsorgan är koncentrationen av tungmetall extra hög i den olja som utvinns ur fisklever.

Skillnad på fiskolja och krillolja 

  • Till skillnad från annan fisk består inte krillen av triglycerider utan av fosfolipider. Fosfolipiderna är mer lättillgängliga än triglyceriderna, vilket gör att krillen har en högre biotillgänglighet än många andra fiskar. Både nedbrytningsprocessen i mag-tarmsystemet och absorptionsförmågan i kroppen är mycket rapp.
  • Omega-3 fettsyrorna DHA och EPA är bundna till fosfolipiderna och upptaget av omega-3 fettsyrorna är snabbare från krillen än annan fisk. Fosfolipiderna har två ändar där den ena är fettlöslig och den andra är vattenlöslig. Det faktum att lipiderna är vattenlösliga gör att de lättare löser sig i magen. Vanlig fiskolja lägger sig istället som en hinna överst i magen vilket medför den äckliga fiskolja rapen. Med krillolja undviker du den fisksmakande refluxen. Bra va?
  • Krillen innehåller också den kraftfulla antioxidanten astaxhantin, Detta fungerar som ett naturligt konserveringsmedel som hindrar omega-3 fettsyrorna från att härskna. Fleromättade fetter är annars känsliga och härsknar lätt utan konserveringsmedel.
  • Näringsinnehållet/omega -3 halten ska också vara högre i krillolja än i fiskleverolja. Detta innebär att vi behöver lite lägre doser av krilloljan. Mindre och mer lättsvalda kapslar kan då användas. Bra om du har pillerfobi!

Jag har precis övergivit mina vanliga fiskoljekapslar till förmån för de mindre kapslarna som innehåller krill!

Källor:

https://www.svensktkosttillskott.se/artiklar/krillolja

http://www.krillolja.se/

Skydda ditt DNA med god brysselkål

Jag blev tvungen att förbifartsblogga lite igen. Anledningen är att jag denna afton fick till så förbannat god brysselkål. Jag har länge velat tycka om brysselkål för det är ju så nyttigt! Men hur jag än har burit mig åt så har jag tyckt att konsistensen har blivit sladdrig och att den smakar… ja men typ fis. Nu när jag är inne på det här antiinflammationsspåret har jag försökt bli lite bättre på att mata till det med mättande grönsaker. Precis som de skriver i mina Food Pharmacy böcker så vill jag ju jaga näring. Bukfylla är skräp. Kål av diverse slag är ju bra både för mättnad och näring så nu skulle det ätas brysselkål ta mig tusan!

Iallafall kom jag på att jag kunde ånga de små knytena, så det gjorde jag. Konsistensen blev fast utan att vara träig – fint! Jag hade också lurat ut en plan för få mindre fis i smaken. Det var inte så hemskt svårt. Jag pressade en citron, hällde på en skvätt olivolja och slängde i några nypor chiliflakes.  Med denna blandning dressade jag kålen. Smaken blev frisk med lite hetta -gott! Prova!

Nyttan med brysselkål

Nu undrar såklart du varför du vill äta brysselkål, förutom att det faktiskt kan vara gott 🙂 Det ska jag berätta!

  • Brysselkål har en speciell kombination av svavelhaltiga ämnen som bekämpar cancer, skyddar DNA och stärker immunförsvaret –  se där!
  • De svavelhaltiga ämnena är fina grejor som omvandlas till antioxidanter i din kropp.
  • Brysselkålen innehåller C-vitamin, vitamin B6, folsyra och järn.
  • Studier har visat på att personer som äter mycket brysselkål mer sällan drabbas av cancer i tjocktarm, lungor och magsäck.
  • Kålen är ett bra alternativt om du vill minska i vikt då den är  väldigt kalorisnål. Tydligen bränner kroppen också en del energi bara genom att smälta kålen. De är visst en smula jobbiga för kroppen att bryta ner de där små knytena.
  • Förutom att kålen ska kunna hindra cancercellers framfart ska den också kunna bromsa inflammationstillstånd i leder och senor. Inte så tokigt!

Källor:

http://www.land.se/halsa/vilka-vitaminbomber-at-dig-frisk-med-7-nyttiga-kalsorter/

https://kurera.se/hall-dig-frisk-med-kal/

http://www.mabra.com/i-sasong-bunkra-upp-med-brysselkal/

http://iform.se/nyttig-mat/superfood/brysselkal

Jag är en alkoholromantisk Kajsa Kavat och om att äta antiinflammatoriskt!

I helgen var jag med och invigde en uteplats tillhörande ett nyinflyttat hus. Det regnade katter och hundar, men vi satt relativt tryggt under tak medan vattnet hamrade plasten som nog var äldre än vi. Jag hade en Jack Daniels i näven och informerade om att jag nu hade lärt mig att dricka whisky. Fast egentligen var ju det här bourbon om en skulle vara petig. Jag kände mig lite tuff och världsvan. Nya dörrar hade öppnat sig vid ett tillfälle när nöden inte hade någon lag, förklarade jag ( det är inte fullt så dekadent som det låter). Någon tyckte att jag lät som en alkoholromantisk Kajsa Kavat och jag tyckte att det var det bästa jag hört på länge. Nu vill jag trots allt inte uppmuntra varken dig eller mig själv att hinka alkohol i parti och minut. Det är ju hur som helst ett beroendeframkallande nervgift som dessutom ökar graden av inflammation i kroppen. Så roligt var det…

Iallafall har jag mer eller mindre avsiktligt gått in för antiinflammatorisk kost den sista veckan. Sannolikt för att min kropp protesterar så hjärtskärande högljutt när jag äter mat som drar igång inflammatoriska processer. Antiinflammatorisk kost är mitt projekt för nu, får se vart det leder.

Så vad är då inflammation egentligen? 

Inflammation är en kroppsfunktion som inte alltid måste vara av ondo. När kroppen skadas aktiverar det lymfatiska systemet immunförvaret och en armé av vita blodkroppar invaderar det angripna området genom ökat blodflöde. Detta kan orsaka rodnad, svullnad, smärta och allmänt obehag. Inflammation i en frisk kropp är  en normal och effektiv reaktion som främjar läkning.

När inflammationen är skadlig 

När immunförsvaret istället blir överaktivt kan inflammatoriska processer börja angripa frisk vävnad i kroppen. Konsekvensen av ett överaktivt immunförvar kan därför bli en kronisk inflammation där autoimmuna sjukdomar uppstår. Exempel på autoimmuna sjukdomar är artros, fibromyalgi och IBS. Andra sjukdomar som är relaterade till kronisk inflammation är hjärt och kärlsjukdomar, cancer, diabetes, demens och depression.  De faktorer som överaktiverar vårt immunförsvar är felaktig kost, rökning och för lite motion. Du kanske inte märker det, men din kropp kan gå runt med en spirande inflammation som ökar risken för sjukdom. Deppigt värre – eller hur?

015

De goda nyheterna!

Ok! Så kronisk inflammation är skit och vi göder den processen ganska bra själva. Det fina i kråksången är att vi kan vända lite på den skivan för egen maskin och äta oss friska. Om svenska folket åt antiinflammatorisk kost skulle det ha dramatiska effekter på folkhälsan, säger sakkunnig.

Att rökning och alkohol är negativt i sammanhanget är inget nytt. Ett annat problem är att vi  i allt större utsträckning raffinerar vår föda. Vi separerar näringen och behåller de sämsta delarna. Andra livsmedel som ska öka graden av inflammation i kroppen är mjölkprotein, kasein, spannmål och gluten. Socker är starkt inflammationsdrivande och livmedel med mycket sockerliknande ämnen har samma effekt. Exempel på sådana livmedel är bröd, kakor, pasta, pizza och vitt ris.

Skyddet mot inflammation

Skyddet mot inflammationen kommer från växtriket. Alla frukter, grönsaker och andra oraffinerade vegetabilier har en antiinflammatorisk effekt. Helst ska det vara färskt och rått. Allra bäst är gröna blad och olika kålsorter. Mer ursprungliga sädesslag som bovete, quinoa och amarant innehåller mer fibrer och antioxidanter och är av den anledningen antiinflammatoriska. Gurkmeja, kanel och ingefära är exempel på antiinflammatoriska kryddor som ger stark skyddseffekt, även i små mängder. Generellt vill du äta livsmedel som är rika antioxidanter, mineraler och har en bra balans mellan de essentiella fettsyrorna omega- 3 och omega-6. Blir intaget av omega-6 för stort i förhållande till omega -3, så blir driver omega -6 på inflammation i kroppen.

Det kan vara svårt att undvika all inflammatorisk mat. Emellertid kan vi använda listorna över inflammatorisk och antiinflammatorisk mat som riktlinjer. Det finns normalt inget livsmedel som ensamt påverkar graden av inflammation i kroppen. Du blir inte heller sjuk så fort du äter något som är inflammatoriskt. De flesta av oss skulle likväl må bra av minska andelen inflammatoriska livmedel och öka andelen antiinflammatoriska livsmedel.

005

Inflammatoriska livsmedel 

  • Rött kött
  • Mjölkprodukter
  • Transfetter
  • Majsolja, solrosolja
  • Socker
  • Vitt ris
  • Raffinerat spannmål som vitt mjöl, vitt bröd, nudlar och pasta
  • Margarin
  • Omega – 6

Antiinflammatoriska livsmedel 

  • Grönsaker, gärna fiberrika och grönbladiga
  • Bär
  • Frukt i måttlig mängd
  • Baljväxter
  • Mathavre och andra oraffinerade sädesslag
  • Kaffe( 3-4 koppar per dag)
  • Olivolja och rapsolja
  • Omega -3
  • Kokosfett
  • Nötter och frön
  • Kryddor som gurkmeja, kanel, ingefära och vitlök

 

Källor: https://draxe.com/anti-inflammatory-foods

/https://kurera.se/at-dig-frisk-med-antiinflammatorisk-mat/

https://kurera.se/at-dig-frisk-med-antiinflammatorisk-mat/