Kroppen vill springa och nyttan med vinbär!

Jag spontanbloggar tillsammans med yoghurt och vinbär efter en powerwalk/ joggingtur i Småland. Jag besöker barndomshemmet.  Här har jag bott sedan jag som nykläckt bebis åkte hem från BB med mamma och pappa  i en ljusgrön filt med vita kantband, tills att jag flyttade iväg till folkhögskola på skånska vischan när jag fyllde 20. Även om det inte har varit mitt hem på många år, kommer det alltid att vara hemma. Ett kärleksfullt, öppet och accepterande hem. Något jag då var lyckligt lottad nog att ta för givet. Idag är det en tacksamhet,  tänkte jag medan jag plockade vinbären från trädgårdsbuskarna.

Iallafall har jag börjat uppskatta utomhusträning en förfärlig massa. Det där med frisk luft är fina grejor! Jag har alltid gillat att powerwalka, men har nu även börjat styrketräna utomhus. Utomhusgym funkar fint när en väl har tagit sig förbi det mentala hindret. Hindret är de stora gymhulkarna som kliar sig lite i tinningen och ser ut att undra vad tummelisa ska göra där när jag gör entré. Kroppen vill också springa. Så idag sprang jag. Fanken, vad skönt det var att springa då! Saken är den att jag har överrörliga knäskålar och då kan löpning var lite sisådär. Bestämde mig för att fråga min släkting sjukgymnasten vad de lärde säger om saken om en har bra skor och införskaffar ett bra knästöd.

Nyttan med vinbär! 

Eftersom mina föräldrar har buskarna fulla med vinbär tänkte jag att det skulle vara ett passande mellanmål. Vinbär måste ju vara nyttiga – och det är dem!

– De svarta vinbären är nästan en oslagbar C-vitaminkälla. En deciliter svarta vinbär ger nästan det tredubbla dagsbehovet.

– De svarta vinbären innehåller också samma typer av antioxidanter som blåbär. De skyddar mot cancer och hjärtsjukdom samt är bra för ögat och hjärnan.

– Studier har visat på att de svarta vinbären skärper koncentrationsförmågan, minskar stress och förbättrar humöret.

– Forskarna tror att regelbundet intag av svarta vinbär kan hjälpa till att förebygga Parkinson och andra neurologiska sjukdomar.

– Förutom att de röda vinbären har höga halter av antioxidanter är de också rika på mineralen kalium. Kalium är bra för hjärtat och för blodtrycket.

– Även se svarta vinbären innehåller en del Kalium.

– De svarta vinbären innehåller också den hälsosamma omega-6 fettsyran GLA. GLA kan minska PMS och klimakteriebesvär.

-De röda vinbären är laxerande, urindrivande och matsmältningsbefrämjande.

– De röda vinbären har också höga halter av C-vitamin.

IMG_0648

Källor:

http://www.aretrunt.se/frossa-i-sommarens-nyttiga-bar/

http://www.immun.se/svarta-vinbar/

http://www.dietguiden.org/baer/roda-vinbaer

http://www.mabra.com/superbaret-som-foryngrar-hjarnan-och-hojer-ditt-humor/

Nya sängar, vibrerande speglar och picklad rödlök

Jag har roat mig med att köpa ännu en ny möbel. Den gamla sängen har åkt ut och blivit ersatt av en bredare och lyxigare variant. Den föregående hade liksom soffan varit med alldeles för länge och varit med om allt för mycket. Bra och dåligt-haha!! Iallafall så var den nerlusad av skräpiga energier från förr. Den nya sängen gav samma känsla av rening som soffan. Efter floder av svett, lite blod , nästan tårar och en hel del gastande av könsord,  hade jag monterat ihop åbäket som enligt instruktion inte kunde monteras av färre än två personer. En redbar kvinna ordnar en säng själv tänkte jag och rodde efter viss möda projektet i land. Jag är också nöjd med att jag har fått min envist vibrerande sovrumsspegel att sluta vibrera. Jag har inte hittat någon logisk förklaring till otyget så det vart obehagligt. När jag bad den sluta blev det värre och det vart en smula läskigt. Vid tidigare aktivitet i mitt hem har det funkat att säga ifrån. Hur som helst slutande den vibrera efter en par omgångars grundligt mediterande, så nu är jag nöjd. Jag vet hur det låter.  Kanske återkommer jag med mer detaljer en annan gång. Jag är dock själv inte helt säker på vad som hände där…

Iallafall så har jag provat att pickla rödlök. Jag är egentligen inte jätteförtjust i rödlök eftersom en fortsätter att äta den hela dagen efter en måltid. Dessutom är den lite för stark för min känsliga mage. Emellertid så tolererar jag den bättre i picklad form och tycker då att den är riktigt god i rätt sällskap. Nu har jag provat att pickla själv. Löken är lite stark, lite syrlig och lite söt. Jag strax berätta hur du gör, men först. Varför är det bra att äta lök?

Nyttan med löken

  • Lök innehåller upp till 90 procent vatten men de resterande 10 procenten är riktigt näringsrika.
  • Löken innehåller B-vitaminer, C-vitamin och E-vitamin.
  • Denna lilla tingest är mycket rik på kraftfulla antioxidanter. Den motverkar inflammation, astma, reumatism och stärker immunförsvaret. Studier ska ha visat på lökens förebyggande effekt på magcancer och dess tillväxthämmande effekt på levercancer och tarmcancer.
  • Löken har en renande effekt på kroppen samt är bra för kärl och hjärta. Löken är bra för blodtrycket och kolesterolvärdet samt att den förebygger blodproppar. Detta eftersom löken koagulationshämmande.
  • Lök ska vara blodsockerstabiliserande.
  • Lök innehåller mineraler och spårämnen som kalium, magnesium, fosfor, kalcium och svavel.
  • Lök är vätskedrivande och slemlösande. Den är bakteriedödande och svampdödande.
  • Lök sägs hämma jäsning och ska motverka gifter som produceras i magsäcken vid matsmältningen. Denna process ska också stimulera levern och bukspottskörteln.
  • Helst ska du äta löken rå.
  • Var försiktig med lök om du har känslig mage, lider av halsbränna eller gasproblem. Min mage gillar bara lök i mycket små mängder och den har svårt att tolerera den rå. Jag kör på lökpulver för det mesta eftersom jag annars gärna drabbas av magkatarr. Synd. För den är ju sjukt nyttig!

IMG_0613

 

Picklad rödlök med äppelcidervinäger och honung 

Hur som helst så provade jag att pickla rödlök och jag tyckte att det blev riktigt bra!

Jag gjorde såhär:

  1. Jag skivade 1 rödlök i tunna skivor( grät floder).
  2. Jag kokade ihop en lag på 1 dl vatten, 1 dl äppelcidervinäger, 1 msk honung.
  3. Jag lät lagen svalna och hällde den över löken
  4. Jag placerade löken i en skål, hällde över lagen och lät det hela dra  kylen i ca 1 1/2 dygn.

Klart!

Källor: https://stegforhalsa.se/halsofordelar-ata-lokar/

http://www.nyttigt.eu/lok-ar-nyttigt-detta-innehaller-loken-och-darfor-bor-du-ata-den-flera-ganger-i-veckan/

http://iform.se/halsa/forebyggande/forebygg-cancer-med-lok

Ta en chokladbit – det är nyttigt!

Jag vet inte hur det är med dig. Men själv blir jag ofta lite besviken om jag får en efterrätt som inte innehåller choklad. Att köpa chokladfritt godis är näst intill otänkbart och när jag ska trösta eller unna mig är choklad i princip alltid inblandat. Detta är ofta en källa till lite dåligt samvete. Fast när allt kommer omkring verkar det som att vi kan njuta av choklad med tämligen gott samvete. Men vi ska ju helst hålla oss till den mörka varianten då….

028

Nyttan med choklad

– Kakao har en skyddande effekt mot hjärt – och kärlsjukdomar eftersom den har en positiv effekt på vätskebalans och blodtrycksreglering. Effekten ska kunna jämföras med mediciner som används för att behandla högt blodtryck.

– Mörk choklad har marginell påverkan på blodsockret. Emellertid ökar vit choklad och mjölkchoklad insulinnivåer och blodsocker

– Choklad ska påverka kolesterolvärdet positivt.

–  Chokladälskare sägs ha lägre BMI än de som inte är lika förtjusta.

– Det bittra ämnet i chokladen, teobromin, tros vara orsaken till den blodtrycksreglerande effekten. En amerikansk studie visade på att gravida kvinnor som åt eller drack choklad i större utsträckning, i mindre grad drabbades av havandeskapsförgiftning och hade jämnare blodtryck.

– En svensk studie visade på att de medelålders kvinnor som åt mest choklad, löpte 20 procent mindre risk att få en stroke. Forskarna bakom studien menar att det är flavonoiderna (en antioxidant) i chokladen som är orsaken. Choklad ska innehålla mer antioxidanter än frukt och bär.

– Choklad innehåller inte bara antioxidanter utan även vitaminer och mineraler. Bland annat finns mineralerna zink, magnesium och kalcium i mörk choklad. I den mörka chokladen hittar du också aminosyran tryptofan som är bra för serotoninproduktionen.

– Choklad frigör lugnande endorfiner och lindrar ångest.

– Enligt studier har människor som äter 20 gram 70- procentig kakao dagligen bättre blodflöde än de som äter processad mjölkchoklad.

– Enligt en tysk studie hade personer som åt choklad regelbundet 15 procent mindre rodnad  i huden än de som inte hade ett regelbundet chokladintag. Choklad påverkar din hud positivt och har föryngrande effekt.

– Flera undersökningar visar på att kvinnor rankar choklad lika högt som sex. Teorin är att kvinnor av naturen är mer sugna på söt och fet mat – som choklad. Detta ska vara kroppens sätt att bygga upp en fettreserv för att klara av barnafödslar även i svåra tider. Duger väl som ursäkt även om en ägnar sig åt barnafödslar eller inte?

– En daglig dos choklad ska kunna bota kronisk trötthet.

– Choklad fungerar som afrodisiakum då teobrominet stimulerar hjärtmuskeln och nervsystemet.

– Choklad ökar blodflödet i hårbottnen och är bra för hårväxten. Dessutom påverkar chokladen blodflödet till hjärnan positivt. Choklad gör dig helt enkelt lite smartare.

035

Källor: http://www.expressen.se/halsoliv/forskare-har-ar-5-skal-att-ata-mer-choklad/

http://mittkok.expressen.se/baka/artikel/sju-harliga-anledningar-till-varfor-du-ska-ata-choklad/?sida=7#bildspel

http://www.expressen.se/halsoliv/kvinnans-kropp-ar-gjord-for-att-alska-choklad/

http://alltommat.se/14-anledningar-till-varfor-du-ska-ata-choklad-varje-dag/

Nyttan med grönkål och grönskålschips

Grönkålen har på senare tid fått en del uppmärksamhet. Alla kålväxter är hemskans hälsosamma, och grönkålen har hur många fina egenskaper som helst. Grönkålen kan användas i olika former av föda som juice, stuvningar, soppor och pajer. Idag har jag provat att göra chips på denna fina kålväxt. Men först och främst. Varför vill du äta grönkål?

Nyttan med grönkål

– Grönkålen innehåller ämnen som skyddar mot grå starr. Kålen ska också kunna skydda mot förändringar i gula fläcken.

– Grönkål innehåller gott om kalcium. Enligt en studie är grönkålen överlägsen både mjölk och andra grönsaker vad det gäller att tillgodose det dagliga kalciumupptaget hos kvinnor.

– Grönkål innehåller 67 glukosinolater. Glukosinolater är svavelföreningar som aktiverar utrensande enzymer i levern och hjälper den att avgifta bättre.

– Grönkål innehåller 45 olika flavonoider. Flavonoider är antiinflammatoriska antioxidanter som kan skydda mot olika former av cancer.

– Grönkål är rikt på fibrer och vitaminer. Grönkål innehåller dubbelt så mycket kostfibrer som broccoli. Dessutom innehåller den vitaminerna A, B C och E samt oorganiskt järn, kalium och kalcium.

– Kål innehåller ämnet ALA som i kroppen kan omvandlas till de nyttiga omega-3 fettsyrorna DHA och EPA.

– Kålväxter ger lägre nivåer av det onda LDL- kolesterolet. Detta sker genom att produktionen av gallsyra stimuleras vilket medverkar till  bättre nedbrytning av kolesterolet.

– Grönkål innehåller ämnet sulforafan som ökar mängden antioxidanter i näsans slemhinna. Antioxidanter i luftvägarna hjälper till att skydda dig från föroreningar som bilavgaser och tobaksrök.

– Grönkål binder toxiner i tarmen och drar ut dem ut kroppen.

– Grönkål är virus- och – bakteriedödande.

– Grönkålen hjälper till att behålla hudens elasticitet och förebygger rynkor.

– Grönkål är rikt på folat som förbättrar vår kognitiva förmåga och motverkar demens

– Forskare menar att grönkålen är bland de nyttigaste vi kan äta.

008

Grönkålschips 

Du behöver detta:

Grönkål

olivolja

salt

Gör såhär:

  1. skölj grönkålen och låt den torka lite
  2. skär bort den tjocka stammen i mitten på grönkålsbladen
  3. riv bladen i mindre bitar
  4. vänd runt bladen i skål med lite olivolja
  5. lägg bladen på en plåt med bakplåtspapper
  6. Rosta i ugnen på ca 150 grader i 15-20 min, tills de är krispiga
  7. Salta före servering

Du kan också torka grönkålen på lägre värme (ca 100 grader) under lite längre tid, så bevaras näringsämnena bättre.

Smaklig spis!

 

Källor: http://alltommat.se/9-halsofordelar-med-gronkal-du-inte-visste-om/

http://iform.se/nyttig-mat/superfood/gronkal-skyddar-mot-bilavgaser

http://www.halsosidorna.se/Kalvaxter.htm

http://www.aftonbladet.se/wellness/komiform/article14590556.ab

Ät äpplen för en frisk hjärna

Idag tänkte jag lägga ut texten om det klassiska äpplet. Nu är väl inte äpplet den hetaste frukten jag känner till, tänker du. Jag förstår. Äpplet är en onsdagsfrukt på jobbfikan som du åt för att du inte skulle äta en kaka, och bananerna var slut. Likväl innehåller äpplet väldigt mycket bra grejor, så jag tycker gott att det kan få lite uppmärksamhet igen. Häng på!

Nyttan med äpple

Äpplen är rika på antioxidanter och innehåller flavonoider som skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Flavonoiderna finns främst i äpplets skal. Ämnet pektin som finns i äpplet är  både blodsockersänkande och sänker det onda LDL- kolesterolet. Nyare studier visar på att ett äpple om dagen kan skydda mot hjärtinfarkt och stroke. Äpplen innehåller också C-vitamin och gott om fibrer.

Äpplen ska kunna motverka utveckling av både cancer och diabetes. Äpplet anses också vara renande och innehåller malinsyra/äppelsyra som verkar renande i förhållande till toxiner och tungmetaller som bly och kvicksilver. Äpplet är blodrenande, stimulerar lever och tarm samt stödjer lever och njurar under avgiftningsprocessen. Malinsyra ska även minska slagg och smärta i musklerna hos dem som lider av fibromyalgi. .

Äpplet är basbildande samt stödjer lymfsystemet och lungorna. Den som lider av förstoppning rekommenderas att äta äpplen. Äpplet stimulerar även salivproduktionen, vilket sänker bakteriehalten i munhålan. Frukten är mycket bra för hyn.

Studier har visat att äpplen stärker vårt minne och förbättrar vår allmänna hjärnhälsa. Frukten ska motverka skador på neuroner vid åldrande. Detta ska kunna motverka och förbättra vissa symtom vid Alzheimers. Antioxidanterna i äpplet reducerar inflammationer och oxidation i hjärncellerna som uppstår då de utsätts för fria radikaler. För hjärnan skull rekommenderas vi att äta två äpplen om dagen. Äpplena har också visat sig vara bra för de kognitiva funktionerna.

005

Ät helst ekologiska och oskalade äpplen. Mycket av antioxidanterna sitter i skalet, men du slipper gärna bekämpningsmedlen.

Prova att äta äppelklyftor med lite jordnötssmör. Sött och salt i god kombination 🙂

Källor: http://kurera.se/10-anledningar-att-ata-apple/

http://www.nyttigt.eu/ett-apple-om-dagen-ar-bra-for%E2%80%A6-hjarnan/

http://kurera.se/apple-malus-domestica/

http://www.halsosidorna.se/Fruktochbar.htm

Livsviktiga antioxidanter

Rå kakao är det mest antioxidantrika livsmedel en idag känner till. Så vad är det fina med antioxidanter? Jag skriver gärna och ofta om antioxidanter, så jag tänkte att det är dags att bena upp begreppet som är ganska nytt. I början på 1990 talet var begreppet fortfarande relativt okänt för “vanligt fölk”. Det var också då man började uppmärksamma antioxidanternas betydelse för hälsa och välmående. För att få hälsoeffekterna vill du pytsa i dig antioxidanten i dess naturliga form. Antioxidanter är ett samlingsnamn på ett stort antal olika ämnen som har en sak gemensamt – de skyddar mot fria radikaler.

Så vad är fria radikaler  

Fria radikaler är också ett samlingsnamn på ett stort antal olika ämnen. Vad de har gemensamt är att de är mycket reaktiva och reagerar i stort sett med allting de stöter på. De mest potenta radikalerna kan  därför reagera med allting de springer på i din kropp och kan orsaka stor skada. De uppkommer i våldsmamma kemiska reaktioner där stora mängder energi frigörs. De flesta radikaler kommer från syre. Radikalerna är emellertid inte enbart av ondo då vårt immunförsvar producerar fria radikaler för att bekämpa virus, bakterier och parasiter. Källor till fria radikaler kan vara läkemedel, solstrålning, överdrivet intag av mineraler som järn och koppar. Högt intag av fleromättade fetter, fysisk träning, rökning och inflammationer kan också producera fria radikaler.

002

Hur skadas våra kroppar av fria radikaler

De fria radikalerna kan exempelvis reagera med kolesterol och orsaka hjärt- och -kärlsjukdomar. Vår arvsmassa, DNA,  kan också utsättas för radikaler.  Om en fri radikal reagerar med DNA, måste kroppen reparera skadan. I bästa fall försämras allmänhälsan på grund av att kroppen måste avsätta resurser för att reparera skadan. I västa fall sker en felreparation, vilket på sikt kan leda till cancer. Att utsätta kroppen för fria radikaler under lång tid kan medföra att vi åldras i förtid  eftersom vi sliter ut våra celler.

Antioxidanter skyddar oss mot fria radikaler

Antioxidanter är alltså ämnen som skyddar oss mot fria radikaler, och de allra viktigaste produceras i våra egna kroppar. De flesta av dem är antioxidativa enzymer som oskadliggör radikalerna. Trots att ett överskott av järn och koppar kan bilda fria radikaler, behöver enzymerna dessa mineraler. Ett underskott kan alltså också leda till en ökad produktion av fria radikaler.

Den viktigaste antioxidanten är glutation och produceras i levern, där den har en enormt viktig funktion. Antioxidanten skyddar levern från den oerhört stora påfrestning och det slitage som den utsätts för när den bryter ner gifter och biprodukter.

Antioxidanter i maten

Antioxidanter finns i de flesta livsmedel, däremot varierar halterna kraftigt. Grönsaker och frukt är generellt de bästa källorna. Raffinerade livsmedel som socker och flera typer av fett, som används vid industriell tillverkning av mat, innehåller nästan inga alls. En del antioxidanter är vitminer som vitamin C, E och betakaroten (förstadium till vitamin A). De stora grupperna antioxidanterna i vår kost är polyfenoler och karotenoider (färgämnen i grönsaker) eller isothiocyanater (svavelhållande ämnen i lök, vitlök och kål). För att få den allra bästa effekten av antioxidanter är det variation som gäller. Tillagning förstör i allmänhet många näringsämnen, men vad det gäller antioxidanter kan tillgängligheten i vissa fall snarare öka. Exempel på detta är karotenoider som finns bl.a. i tomat, paprika och morötter. Olika former av frukt, grönsaker och bär till dina måltider är en bra metod för ett öka ditt antioxidantintag.

044

Slutligen: Antioxidanter i dessa naturliga form ger dig bäst hälsoeffekt. De ger dig ett bredare spektrum och du riskerar inte att överdosera. En överdos kan ge motsatt effekt, det vill säga en ökning av fria radikaler. Detta fenomen kallas redox- cykling. Så det så!

Referens: Brunnberg, Martin, Allt Om Näringslära, Stockholm, ICVE Production Sweden AB; 2011