Vemodig söndag med lingonpulver

Vissa söndagar präglas av vemod. Gärna söndagar som denna när jag är lite lätt dagen efter och har sovit alldeles för länge. Jag vet inte om det är stillheten i dessa dagar som gör att jag börjar fundera över livet, döden, kärleken och min blotta existens. Att till stora delar tillbringa dagen tillsammans med Nick Cave och Freddie Wadling gör inte vemodet mindre påtagligt. För att pigga upp mig traskade jag iväg och köpte rött pulver, närmare bestämt torkade lingon.

Torkade bär från Kung Markatta

Nu finns pulver från torkade ekologiska bär i Kung Markattas sortiment. Pulvret är KRAV-märkt och bären plockas under schyssta villkor i nordiska skogar. De hela bären torkas varsamt och mals sedan till ett fint pulver. Bären torkas hela för att alla näringsämnen ska bevaras. Pulvren ska motsvara en koncentration på 9 gånger av bären i färsk vikt. Bärpulvren är fria från tillsatser och märkta med Äkta vara symbolen.

Pulvret rekommenderas till fil, yoghurt, smoothies, gröt, grytor och såser. Blåbärspulvret ska exempelvis vara gott i chiapuddingen och lingonpulvret ska  ge extra smak till viltgryta och brunsås.

Nyttan med Lingon

Lingon innehåller vitamin A, B och C, samt folat, kalcium och järn. Bären är rika på antioxidanter och  innehåller mycket av de ämnen som bekämpar tumörceller i kroppen. Särskilt hög är halten av superantioxidanten quercetin. En studie visade på att lingonet skyddade möss mot viktuppgång. Bäret visade sig också ha goda effekter på blodsocker, insulinresistens och inflammation.

005

 

Nyttan med blåbär

Blåbäret har ett extremt högt innehåll av antioxidanter och innehåller precis som lingonet quercetin. Antioxidanterna i blåbär är skyddande mot flera cancerformer. Bäret har även visat gynnsamma effekter på hjärnan då det håller hjärnan ung och motverkar demens. Studier har även visat att bärets antibakteriella effekt skyddar mot urinvägsinfektion samt att blåbäret har blodtryckssänkande egenskaper. Blåbäret är även bra för ögonen och huden samt motverkar inflammation i tarmen.

Blåbäret innehåller bland annat vitamin C och B samt betakaroten. Bäret  innehåller också mineralerna kalcium, kalium och magnesium. Både frysta och torkade blåbär har fortfarande kvar de mesta av antioxidanterna.

010

 

Lingonpulvret har en distinkt lingonsmak som är ganska angenäm. Jag kommer att blanda lingonpulver i havregurten och hälla det i morgonsmoothien.

036

Källor:http://www.kungmarkatta.se/nyheter-och-press/posts/2015/februari/kung-markatta-lanserar-krav-markta-barpulver-av-nordiska-blabar-och-lingon/

http://www.expressen.se/halsoliv/superbaren-for-din-halsa/

http://www.halsosidorna.se/Fruktochbar.htm

http://www.doktorn.com/artikel/lingon-mot-fetma

Frusen yoghurt med hallon och lakrits

Vintern har lurat mig in i sockerfördärvet. Jag är inte den som lider av sockernoja, men nu har det sannerligen blivit för mycket. Mörker och soffmys leder mig ständigt in i frestelsen. Som ett brev på posten står Ernst i tv:n, bakar lakritstryfflar och chokladpraliner. Saliven rinner. Livet är svårt. Jag måste helt enkelt lura mig själv lite. Jag ska göra soffhängandet nyttigare, utan att det smakar för nyttigt. Ja, du förstår vad jag menar.

Som du kanske minns köpte jag en burk lakritspulver och vi lärde oss att lakrits är hur nyttigt som helst i rimliga doser. Lakritspulver har varit något av en grej, särskilt i kombination med hallon. Lakrits och hallon förenas i allt från smoothies till pannacotta. En kan tycka att det har gått lite överstyr, men jag var ändå tvungen att ge det ett försök. Faktiskt blev det inte så tokigt alls. Det blev kallt och krämigt, syrligt och lite sött. Lakritspulvret kom tämligen bra överens med hallonen. Ett fullgott substitut (ja, nästan i alla fall) får jag nog säga.

Jag använde det här:

  • 1 ½ dl turkisk yoghurt
  • 1 dl frysta hallon
  • 1 tsk kokossocker. Ja, det är ett sötningsmedel och ska användas med måtta. Dock är det inte sönderprocessat och innehåller en del mineraler.
  • 1 ½ tsk lakritspulver

006

Jag gjorde såhär:

  1. Jag kokade hallonen i några minuter. Delvis för att få till en sås som skulle ge en jämn hallonsmak i yoghurten. Men framförallt för att jag är en galen hypokondriker som fruktar vinterkräkan mer än apokalypsen. Om du skulle ha missat det – livsmedelsverket rekommenderar att du kokar frysta importerande hallon. Hallonen kan smittas genom bevattningen och viruset trivs synnerligen bra i just de här bären.

2. Jag lät hallonsåsen svalna och rörde ihop den med yoghurten, kokossockret och lakritsen i en burk.

3. Jag ställde burken i frysen i ca 1 – 1 ½ timme. Då blir konsistensen lite glasslik.

Ett annat alternativ är lakrits och kanel teet från Pukka. Teet smakar förträffligt och lagom sött av lakritsen. Faktiskt dämpar det sockersuget ganska bra. Pukka te brukar du hitta i hälsokostbutiken.

012

 

Lakrits för rofylld själ och lugn mage

Saken är den att min älskade mataffär har utökat både Kung Markatta och Renée Voltaire sortimentet helt fantastiskt mycket. Mitt blod puttrar så lyckligt i ådrorna. Jag vill skrocka högt och dansa lite på stället (men gör det inte för då kan folk förstå att jag är lite galen). Jag vet inte vilken fot jag ska stå på eller vilken ände jag ska börja i. Jag är helt enkelt till mig. Det finns så många juicer och så många pulver. Jag menar – dessa pulver! Gröna, bruna, lila, röda och blå. I afton stod jag dreglande framför hyllorna och bestämde vuxet att en burk pulver fick jag köpa – inte mer. Det var svårt. Jag valde en burk brunt pulver. Det röda och det blå pulvret vrålade efter mig. Jag stod emot.

Ja, ja men vad är för det speciellt med det bruna pulvret, undrar du. Faktum är jag visste inte riktigt, förutom att det är en bra smakersättare för socker. Pulvret befinner sig emellertid i en Kung Markatta burk, så det måste vara nyttigt! Eller? Jag läste på lite och insåg att lakrits är en riktigt bra grej!

Nyttan med lakrits

– Lakrits härstammar från en baljväxt och är en medicinalväxt. Lakritsen är ett av våra äldsta naturläkemedel. Själva lakritsen utvinns ur växtens meterlånga rötter.
– Hippokrates framhöll dess goda effekter på magsår. Lakrits ska fungera läkande på just såriga magar.
– Lakrits hämmar illamående.
– Lakrits ska vara en utmärkt smaksättare både till desserter, bröd, marinader och till kötträtter.
– En fördel med att använda lakritspulver är att vi håller sockerhalten lägre än om vi tillsätter socker. Lakritsen är mellan 5 och 200 gånger sötare än socker. Av denna anledning kommer vi långt med bara en liten mängd lakritsextrakt. Lakrits blir saltlakrits först när vi tillsätter salmiak och salt.
– Lakrits är mycket bättre för tänderna än socker och sägs motverka karies och muntorrhet.
– Lakritsroten är rik på antioxidanter.
– Lakrits innehåller B-vitamin och salicylsyra.
– Lakrits verkar antiinflammatoriskt och har använts som behandling vid reumatiska sjukdomar.
– Lakrits ska rena levern, lugna magen och dämpa hosta.
– I Indien kokar man te på roten för att just lugna magen, men även själen (det här är något för mig).
– Lakrits fungerar milt laxerande och milt lugnande.
– Rålakritspastiller har använts för att minska aptiten och öka förbränningen.
– Lakrits ska fungera som afrodisiakum.
– Lakrits sägs vara bra mot menstruationsrubbningar. Lakrits har en viss östrogenliknande effekt.
– Lakritsroten uppges vara en adaptogen vilket innebär att den har en allmänt stärkande effekt.

009

Biverkningar med lakrits

Precis som med allting annat gäller konsumtion med måtta och balans. För det finns en del biverkningar med denna mångsidiga växt.

– Lakrits har en naturligt blodtryckshöjande effekt och bör intas med försiktighet av personer som lider av högt blodtryck.
– Den som lider av saltrubbningar i blodet (för låg kaliumhalt) bör vara försiktig med lakrits. Stora mängder kan vara direkt hälsovådligt, i extrema fall har det medfört tillfällig förlamning. Det du!
– Lakrits har en vätskebindande effekt och kan leda till en tillfällig men ordentlig viktuppgång. Detta beror, som du nog förstår, på att kroppen samlar på sig vatten.

– Livsmedelsverket rekommenderar max 50 gram lakritsgodis om dagen.

Källor:http://www.mabra.com/lakrits-lackert-och-nyttigt-pa-flera-satt/

http://www.expressen.se/halsoliv/kurera-dig-med-lakrits/

http://www.lakartidningen.se/Opinion/Debatt/2015/02/Lakrits–sa-mycket-mer-an-godis/