Nejlika mot tandvärk och munsår

Första advent är här och i förmiddags bakade jag pepparkaksmuffins som fick åka med på adventsfika. Jag började då fundera över kryddnejlikans egenskaper. Nejlikan är för mig i första hand förknippad med julen, vilket innebär att jag inte stoppar i mig så mycket av denna krydda resterande säsonger. Men som med alla andra kryddor finns det säkert något förträffligt med den – och det gör det!

Nyttan med kryddnejlika

– Nejlikan har en mycket hög koncentration av antioxidanter
– Dålig andedräkt ska kunna botas genom att kryddnejlika tuggas
– Tugga också kryddnejlika för slemlösande effekt vid hosta
– Kryddnejlika är antiseptisk
– Nejlika är blodrenande
– Fungerar smärtlindrande vid tandvärk
– Denna krydda är bra mot parasiter och bakterier
– Nejlika stimulerar matsmältningen
– Lindrar illamående och ledsmärta
– Kryddnejlika fungerar blodsockersänkande
– Sägs kunna läka munsår

Bra att tänka på: kan utlösa kontaktallergi och ska användas med viss försiktighet.003

Källor: http://kurera.se/orter-for-detox/

http://www.mabra.com/krydda-halsan-med-julens-smaker/

http://www.tv4.se/efter-tio/artiklar/kryddor-som-%C3%A4r-bra-f%C3%B6r-h%C3%A4lsan-5326e0d3c45948cff2000001

Rosmarin för frusna och glömska

Jag satt och nöjesläste lite om nyttiga kryddor och örter på nätet, och sprang på massor med nyttoegenskaper hos örten rosmarin. Jag har inte funderat så mycket över denna ört eftersom jag inte riktigt tycker om den. Burken jag hittade i skåpet gick ut 2009-03-20, vilket har sin förklaring. På mitt förra jobb fanns det en vegetarisk buffé i personalmatsalen. Där serverades ofta och gärna rostade rotsaker tillsammans med rotfruktsbiffar – allt kryddat med rosmarin. När jag ätit en tredjedel av portionen hade jag näst intill huvudvärk av all rosmarin och gav upp långt innan jag var mätt. Visserligen ett typiskt i-landsproblem, men det förklarar varför rosmarinburken har fått stå så länge i skåpet. I alla fall verkar den vara hur nyttig som helst och jag har missat det!

006

Nyttan med Rosmarin

Rosmarin växer vild kring Medelhavet och är släkt med myntan. Kryddan kan övervintra i södra Sverige och får odlas i kruka i norr. Kryddan innehåller bland annat kaffeinsyra, rosmarinsyra, aktiva oljor och antioxidanter. Rosmarin har använts som medicinalväxt sen antiken. Egenskaperna är många…

  • Motverkar oxidering av fetter
  • Fungerar som naturligt konserveringsmedel
  • Motverkar slembildning i näsa och hals vid infektioner
  • Motverkar svamp, virus och bakterieinfektioner
  • Immunstärkande och stimulerar läkning av sår
  • Är nervstärkande och nervavslappnande
  • Gynnar matsmältning, fördelar gaser och är kramplösande
  • Motverkar astmaattacker
  • Motverkar högt blodtryck
  • Är bra för blodcirkulationen och ökar blodflödet till hjärnan
  • Motverkar dålig cirkulation och frusenhet
  • Förbättrar koncentrationen och stärker minnet
  • Är antiinflammatorisk och antiseptisk
  • Stärker och skyddar lever och gallfunktioner
  • Lindrar mindre muskelsmärtor
  • Te på färska eller torkade blad rekommenderas mot huvudvärk (hm… skeptisk)
  • Avkok av rosmarin kan användas som ansiktsvatten

Listan på hälsofördelar är lång, men jag tror helt enkelt inte att jag kommer att bli storkonsument.

Källor: http://kurera.se/rosmarin-rosmarinus-officinalis/

http://mabra.com/rosmarin-%E2%80%93-mer-an-bara-krydda/

http://www.vaxteko.nu/html/sll/slu/utan_serietitel_slu/UST98-19/UST98-19.HTM

Så giftig är kanelen – eller inte…

Så jag har varit lite dålig på att skriva. För det har kommit lite annat emellan. Sen var jag tvungen att återhämta mig från det som kom emellan. Jag orkade helt enkelt inte skriva om kanel, så jag gav blanka fanken i det. Men nu tror jag att jag har uppbådat tillräckligt med energi för att ro det i land.

Kanel är enligt min åsikt en väldigt god krydda som fungerar lika bra på frukten, som på gröten, som i grytan. Kanelen har varit lite i blåsväder sista tiden och det har varnats flitigt för falsk kanel. Nja, det där är ju en sanning med modifikation. Det är inte fråga om falsk kanel, utan snarare om olika former av kanel. Den ena formen innehåller dock lite mer av ämnet kumarin än den andra varianten. Grejen med kumarin är att det kan vara en smula giftigt i stora doser. Återkommer till det strax.

Men först….

Varför är kanel nyttigt

Kanelen består av det inre barksiktet på ett träd som odlas eller växer vilt i tropiska delar av Asien. Barken innehåller en stor mängd eteriska oljor.

  • Kanel har positiv inverkan på urinvägar och andningsvägar
  • Kanel är bra för blodcirkulationen
  • Kanel stimulerar matsmältningen och motverkar illamående
  • Kanel är bra vid förkylning och hosta då den verkar slemlösande
  • Studier har visat på att kanel har positiv effekt på blodfetter och blodsocker. Så lite som ett gram visade sig ha effekt.

012

Det här med kumarin då

Mycket stora mängder kumarin kan ge skador på levern. En normal användning av kanel som krydda är dock inte en hälsorisk. Kumarin får inte tillsättas i livsmedel som enskilt ämne enligt EU:s regelverk. Emellertid får kryddor och aromberedningar som används innehålla kumarin, inom vissa gränsvärden. Det finns människor som är känsligare än andra för stora kumarinmängder.

Rekommenderat dagligt intag av kanel

Livsmedelverket avråder från att regelbundet äta stora mängder kanel. Vuxna ska kunna äta knappt 1 ½ tesked kanelpulver per dag utan risk. En fyraåring kan äta 1/3 tesked kanelpulver utan risk. Detta gäller även gruppen känsliga individer.

Skillnad på kanel och kanel

Den krydda som oftast säljs i Sverige är av typen cassiakanel som innehåller lite högre halter kumarin än ceylonkanel. Ceylonkanelen är därför något skonsammare. En del upplever att ceylonkanel är mer smakrik och har lite mer hetta i smaken, än den “vanliga” cassiakanelen du oftast hittar i mataffären.

Så njut kanelen med måtta – som med det mesta helt enkelt.

Källor: http://www.ortguiden.se/%C3%B6rter/kanel-2225501

http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/kanel-och-kumarin/

http://kurera.se/expertpanelen/ar-kanel-nyttigt-eller-inte/

Gurkmeja – hypokondrikerns bästa vän

Jag har skrivit om gurkmeja på bloggen även under min juice-testarvecka, men denna krydda tål en påminnelse. Personligen tycker jag att gurkmejan ger mer färg än smak, men den är hur som helst riktigt nyttig!

  • Gurkmeja är en mycket kraftig antioxidant.
  • Gurkmejan innehåller näringsämnen som har visats vara bra mot en rad åkommor så som inflammationer, reumatism,  ledbesvär samt cancer.
  • Laboratorieförsök har visat att gurkmeja kan hejda tillväxten av olika typer av cancer så som bröstcancer, hudcancer, lungcancer och prostatacancer.
  • Det är färgämnet i gurkmejan som motverkar inflammationer genom att hämma cellernas utsöndring av en signalmolekyl som är central vid inflammatoriska processer. Inflammatoriska processer är orsaken till många sjukdomstillstånd.
  • Gurkmejan sägs vara bra mot mensvärk och hudproblem samt att den ska motverka svamp och bakterier.
  • Gurkmeja är bra mot magbesvär och gallstenar. Den stödjer leverfunktionen, samt motverkar toxiner och parasiter.
  • Gurkmeja stabiliserar blodsockret samt sänker det onda kolesterolet och insulinkoncentrationen.
  • Amerikanska forskare har funnit ett ämne i gurkmejan som motverkar de blockeringar i hjärnan som kan orsaka Alzheimers sjukdom. Det flitiga användandet av gurkmeja i Indien tros vara förklaringen till att så få äldre i landet lider av denna sjukdom.
  • Dessutom ska du kunna använda gurkmejan som huskur mot mjölbaggar. Lukten tar livet av dem, stackarna.

007

Gurkmejan är med andra ord allt en hypokondriker kan önska sig!

Vill du äta denna krydda för hälsans skull? Ungefär en rågad matsked om dagen är lagom.

Källor: http://www.halsosidorna.se/Kryddorochorter.htm

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/nyttiga-kryddor

http://www.aftonbladet.se/halsa/cancer/article10753100.ab

Spiskummin mot gaser och mensvärk

Förutom att hösten är en bra tid för promenader, filtar, te och seriemaraton är det också en utmärkt tid för soppor och grytor. Själv är jag enormt förtjust i mustiga grönsaksgrytor med bönor eller kikärtor. Det finns så många trevliga sätt att krydda dem på. Kryddor är dock inte bara bra smaksättare, många gånger har de också fantastiska hälsoeffekter. Denna vecka tänkte jag därför kasta lite ljus över själva nyttan med olika kryddor. Först ut är spiskummin. som är en av mina absoluta favoriter när det gäller att smaksätta kikärtsgrytor.

Spiskummin är en väldans gammal kryddväxt, som t.o.m. fått plats i Bibeln. Denna kryddväxt kommer ursprungligen från Egypten och har i tusentalsår odlats i mellanöstern, Kina, och Indien. Kryddan spelade en betydande roll i antikens gastronomi och medicin. Under medeltiden användes spiskummin flitigt mot magbesvär.

Spiskummin ska inte förväxlas med kummin, som smakar helt annorlunda.

031

Nyttan med spiskummin 

  • Spiskummin främjar matsmältning
  • Spiskummin mildrar gaser
  • Spiskummin stimulerar produktionen av pankreasenzym, vilket underlättar näringsupptag och matsmältning
  • Spiskummin motverkar mensvärk
  • Spiskummin verkar anticancerogent i förhållande till magtumörer och levertumörer
  • Spiskummin stimulerar leverns avgiftande enzymer
  • Spiskummin ska främja viktnedgång

Dessutom….

… en halv tesked hela spiskumminfrön innehåller dubbelt så mycket antioxidanter som drygt två deciliter hackade tomater, och nästan dubbelt så mycket som en morot.

Källor:http://kurera.se/spiskummin-cuminum-cyminum/

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/nyttiga-kryddor

http://mabra.com/har-ar-kryddan-som-far-dig-att-ga-ner-i-vikt/