Drick antiinflammatorisk guldmjölk för god nattsömn och mycket annat!

Så min kollega K tipsade mig om Food Pharmacy böckerna som jag sedan köpte och det blev genast kärlek. Denna kollega vet allt som finns att veta om hälsokost och jag frågar ut henne om det ena med det tredje titt som tätt. Hon är också mycket generös med sin kunskap.

När jag hade haft mina Food Pharmacy böcker i någon vecka frågade K om jag hade provat Kebnekaisesmoothien ännu. Den ska generera en Kebnekaisetopp över vattnet- ja i toaletten alltså. Min kollega K log klurigt. Jag hade inte provat denna smoothie ännu. Dessutom har jag aldrig lyckats generera en Kebnekaisetopp sa jag. Det ska vara så mycket som möjligt sa K. Då är det bra! Ja, jag har ju varit med om ökad volym när jag ätit psylliumfröskal medgav jag. Men aldrig en Kebnekaisetopp. Nu Sofia, sa K förnöjt, tycker jag att vi har väldigt bra samtal här. Jag fick hålla med. Jag är också ganska förtjust i bajsprat. Men det tog inte slut här. Några dagar senare ville K inviga vår kollega L i samtalet och undrade om L hade lyckats göra en Kebnekaisetopp. L såg frågande ut. Håll i dig L, sa jag. För nu tänker K berätta om sin avföring. L fick något jagat i blicken och avvek nervöst skrattande. Vid eftermiddagsfikat frågade L mig om jag och K var färdiga med våra läskiga Kebnekaisetoppar. Ja då, bekräftade jag. Jag är nog mer inne på guldmjölken dock. Vilken inte ska förväxlas med guldvatten. Herregud! L stånkade uppgivet.  Guldvatten och Kebnekaisetoppar! Vår kollega D som stod bredvid oss såg ut som en levande fågelholk. Vadå! Har K kissat på Kebnekaise? Utbrast hon tillslut. Ja, sa jag. Helt säkert! Men.. det måste ju vara jättekallt. D såg enormt bekymrad ut. Jag och kollegan L tappade det lite och redde sedan ut begreppen för vår förvirrade kollega D. Hur som helst har jag i antiinflammationens tecken provat receptet på guldmjölk som jag hittat i mina fina böcker!

Antiinflammatorisk guldmjölk

Denna guldmjölk ska vara bra att dricka före sömndags eller när som helst på dygnet när du vill verka antiinflammatoriskt. En av huvudingredienserna är gurkmeja. Du som har hängt med vet att jag är smått förälskad i denna krydda på grund av dess fina egenskaper. Därför är det kanske inte så konstigt att jag fastnat för detta recept. Gurkmejan är också en av de mest antiinflammatoriska kryddorna som finns. Food Pharmacy författarna berättar för oss att en av de mest inflammationsskapande generna som finns heter COX-2. I årtionden har forskarna varit på jakt efter ett läkemedel som hämmar den. Hittills har alla framtagna mediciner som hämmar den visat sig ha många biverkningar. Gurkmejan har däremot visat sig vara en stark och ogiftig COX-2 hämmare – se där!

För röra samman guldmjölken behöver du följande:

Värm mjölken fingervarm, vispa ner de övriga ingredienserna och drick den ljummen. Guldmjölken smakar kryddigt men gott tycker jag. För den som är modig finns det ett recept på en shotvariant i samma bok!

Förutom att gurkmejan är antiinflammatorisk är den också en kraftfull antioxidant. Den krydda ska kunna förebygga cancer, ledbesvär och Alzheimers. Dessutom ska den kunna lindra hudproblem, magbesvär och mensvärk. Svartpepparn är exempelvis bra för matsmältningen och dessutom aktiverar den upptaget av den antioxidativa substansen curcumin i gurkmejan. Kanelen är bra för blodsockret och blodfetterna. Kardemumman stärker immunförsvaret samt är lugnande och slemlösande.

Dessa kryddor har naturligtvis fler fina egenskaper och är du intresserad av att läsa mer om dem så har jag länkat till tidigare inlägg i ingredienslistan ovan.

Drick och sov gott med lugn mage och stabilt blodsocker!

Källa, Nerthby Aurell, Lina & Clase, Mia, Food Pharmacy en berättelse om tarmfloror, goda bakterier, forskning och antiinflammatorisk mat, Bonnier Fakta, Stockholm, Livonia Print, 2017

 

 

Drick grönmynta te för mage, andedräkt och kvinnobalansen!

Så jag köpte mynta te och det var gott! Teet smakar lite som tandkräm på ett bra sätt. Det gör mig också mindre sockersugen. Som du vet är ju socker egentligen skräp så jag försöker minska. Det går riktigt bra! Teet innehåller tre sorters mynta minsann och en av dessa sorter har jag inte undersökt så värst noga förut, nämligen grönmyntan. Efter lite snabb efterforskning har jag fått veta att grönmyntan kan hjälpa till att balansera kvinnohormonerna och kan därför vara till hjälp vid PCOS. Eftersom jag tidigare har skrivit ett par inlägg om detta syndrom som blivit vällästa så passar det väl bra att följa upp med ett helt naturligt och okonstigt hjälpmedel?

Nyttan med grönmynta i största allmänhet… 

Grönmyntan användes av romarna och grekerna under antiken men gjorde någon typ av återinträde under 1700-talet. Under medeltiden användes grönmyntan för vitare tänder och friskare andedräkt, på 1700-talet var den istället på tapeten som kur för magen.

  • Grönmyntan är lugnande och kramplösande för magen och ska därför vara bra mot matsmältningsproblem som gasproblem, svullen buk och illamående. Studier har visat på att örten också är effektiv vid IBS. Grönmyntan verkar på det sätt att den får musklerna i mag-tarmkanalen att slappna av. Du kan antingen dricka en kopp mynta te eller tugga bladen.
  • Denna mynta ska även kunna lindra huvudvärk genom att oljan gnids in på strategiska platser som exempelvis tinningarna. Oljan får musklerna som orsakar värken att slappna av. Genom inandning kan oljan lindra tryck i bröstet och framkalla lugn.
  • Mentolen i myntan verkar slemlösande och hjälper till att rensa igentäppta bihålor och luftvägar. Grönmynta ska också kunna lindra halsirritation.
  • Grönmyntan har kylande egenskaper och ska kunna lindra hudirritationer orsakat av insektsbett eller brännskador. Tänk på att grönmyntaolja i likhet med andra eteriska oljor kan orsaka irritation om den inte späds ut innan den används på huden.
  • Eftersom grönmyntan är antibakteriell och antimikrobiell kan du tugga bladen eller skölja munnen med myntabaserat munvatten. Detta ska hålla undan dålig andedräkt och andra problem orsakat av bakterier i munhålan.
  • Denna mynta är järnrik samt stimulerar produktionen av röda blodkroppar och hemoglobin. Detta  motverkar inte bara järnbrist utan stimulerar även cirkulation, energinivåer och sårläkning.
  • Grönmyntan påverkar blodkärl, artärer och blodtryck positivt. Denna mynta har därför en förebyggande effekt på hjärtinfarkt och stroke.

Så var det grönmyntan och hormonerna då… 

Sist men inte minst så kan grönmyntan påverka den kvinnliga hormonbalansen positivt, åtminstone om du skulle lida av PCOS. Sammansättningen i örten ska stimulera det endokrina systemet på olika sätt.  Detta medför att hormonbalansen kan optimeras och på så vis förebyggs  komplicerade metabola bieffekter genom att överflödiga testosteronnivåer hos kvinnor reduceras. Detta skulle exempelvis kunna minska ökad kroppsbehåring även kallat hirsutism.

Två koppar grönmynta te per dag ska minska halterna androgener/ manliga könshormoner, vilka kan medföra ökad behåring hos kvinnor. Hirsutism behandlas ofta med olika typer av medicinering men grönmyntan skulle då kunna erbjuda ett naturligt alternativ. Hirsutism orsakas sällan av allvarliga sjukdomstillstånd men kan bero på medicinska orsaker som exempelvis PCOS. Alla kvinnor producerar små mängder av manligt könshormon som exempelvis testosteron, men en överproduktion av hormonet leder till den ökade behåringen.

I en turkisk studie fick 21 kvinnor som led av hirsutism dricka en kopp grönmynta te två gånger per dag i 5 dagar under follikelfasen i menscykeln (cykelns första halva). 12 av dessa  kvinnor var dabbade av PCOS. Forskarna fann en signifikant minskning av fritt (aktivt) testosteron i deras blod. De fann också en ökning av kvinnliga könshormoner däribland follikelstimulerande hormon. Dock var studien för kort för att de skulle kunna dra några långsiktiga slutsatser om hormonbalansen och om teet hade någon faktisk inverkan på den ökade hårväxten.

Emellertid menar en att PCOS eller hirsutism först och främst ska behandlas av läkare och orsakerna bör utredas av sjukvården. Bra att veta för dig som är man är att upprinnelsen till studien var att män som drack grönmynta te beklagade sig över minskat libido – värt att uppmärksamma! 😉

Källor:

https://stegforhalsa.se/5-halsofordelar-gronmynta/

https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/spearmint.html

http://news.bbc.co.uk/2/hi/6376599.stm

Salvia mot svettningar, magproblem och hormonmankemang

Så jag sprang på en burk salvia i kryddskåpet. Den var helt oanvänd och jag kan inte minnas när jag skulle ha köpt den. Salvia är inte krydda jag använder. Jag vet inte ens om jag tycker om den. Kanske borde jag äta den oftare?  Häng kvar så jag berätta varför du skulle vilja göra det!

Nyttan med salvia 

Salvian är medlem i myntafamiljen och växer som en buske. Denna krydda har en lång historia som medicinalväxt och som ingrediens i många läkande drycker. Tydligen har det sagts att den som äter salviablad kommer att bli vis. Salvian växer vilt i medelhavsområdet eller odlad i ditt kryddland.

  • Salvian har positiva effekter mot Alzheimers och dåligt minne. Denna kryddar underlättar nämligen för hjärnan att frigöra ett viktigt enzym som bidrar till produktionen av en substans kallat acetylkolin i hjärnan. Denna substans existerar mellan muskler och nerver, där den är viktig för impulser och muskelsammandragningar. Salvian ska också ge stöd åt dåligt minne och tidig demens orsakat av utbrändhet och stress.
  • En studie visade att unga vuxna presterade bättre på ett ordminnestest när de hade ätit salviakapslar.
  • Salvian är ett så kallat fytohormon som balanserar hormoner i samband med klimakteriet. Intag av salvia ska kunna lindra vallningar, svettningar och andra besvär under övergångsåldern.
  • Salvian ska överlag vara en fin-fin läkeväxt med många läkande egenskaper.
  • Salvian ska reglera överaktivitet i kroppens svett, saliv och bröstkörtlar. Salvian ska lindra besvärlig svettning och hämma mjölkproduktionen om du vill sluta amma.
  • Tandkräm med salvia ska fungera bakteriedödande vid tandköttsinflammation och ska samtidigt motverka dålig andedräkt.
  • Salvia motverkar matsmältningsproblem, diarré, uppkördhet och magkatarr.
  • Salvian ska också verka antiinflammatoriskt och därför lindra muskelsmärtor, reumatism och artrit.
  • Kryddan ska vara kraftigt antiseptisk och ska därför vara tillämplig vid halsinfektioner.
  • Salvian är spasmodisk och ska kunna avhjälpa mag eller muskelkramper samt menssmärtor.
  • Denna krydda är antiviral och antibakteriell.
  • Salvian stärker ditt immunförsvar.
  • Salvian ska balansera dina blodsockernivåer. Det finns forskare som menar att salviakapslar ska kunna hjälpa till att förebygga diabetes typ-2-
  • En studie har visat på att intag av salvia förbättrade humöret på försökspersonerna samt gjorde dem alertare och lugnare.
  • Du ska även kunna använda salvian i uppfriskande ansiktsvatten eller för att badda svårläkta sår.
  • Det finns också deodoranter som innehåller salvia för dess svettdämpande effekt.

 

IMG_0424

Källor: http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/salvia

https://stegforhalsa.se/avkok-pa-salvia-platt-mage/

https://www.svd.se/10-superkryddor-som-ar-bra-for-dig#sida-5

Fantasier om ett annat liv och nyttan med olika sorters peppar

Fantasier om ett liv

Det är såhär att jag är litegrann en drömmare. I perioder fantiserar jag mycket om  olika alternativ till ett annat liv som är mer eller mindre konkreta. Jag har haft fantasin om att jag är en excentrisk barägarinna på typ engelska landsbygden eller liknande. Jag behöver liksom aldrig jobba i den fantasin. Baren har tydligen en jäkla omsättning för det verkar som om jag har personal som sköter precis allt. Jag sitter bara bakom bardisken och snackar med gästerna eller skriver böcker. En annan fantasi ser ut så att jag har en vingård i sydfrankrike. Samma grej där. Jag behöver liksom inte riktigt jobba. Det jag gör är att jag går runt barfota i klänningar och blåvitrandiga förkläden med en lagom lös och yvig knut på huvudet. Jag har en massa pigga fräknar på näsan och klädsamma solblekta hårslingor runt ansiktet. Jag har ett stort hus som är lite lagom charmigt slitet och vindpinat. Det finns en stor veranda som löper runt huset, där det står en hammock. Det verkar som att jag har ett B&B i det där huset också. Jag sitter på  verandan om kvällarna,  byter  livhistorier med genomresande gäster och dricker portvin. Och så skriver jag böcker.

Sista dagarna har jag promenerat ett gäng timmar i sällskap med The National. I min nyfunna bubblande längtan efter en annan livsplats har även en ny livsfantasi börjat ta form. Den här gången befinner jag mig i någon form av europeisk storstad av okänd karaktär. Jag vet inte vad jag jobbar med, med det är något  härligt, fritt och spännande. Den finns en bar i huset där jag bor. Huset är gammalt och pampigt men samtidigt mysigt och gemytligt.  Äsch-det är en fantasi. Jag går till baren ibland efter jobbet för att ta ett glas vin och skriva på min självbiografi. Staden har givit mig ny inspiration och orden trillar ner i tangentbordet. Jag blir kompis med bartendern som också äger baren. Kanske blir vi ett par tillslut. Han är en vemodsromantiker med oförlösta kreativa drömmar precis som jag, så det passar ju bra. Vi lever bra på baren tills mina böcker börja sälja som tusan. Han kan få vara min musa. Sen… Ja, sen vet jag inte riktigt vad som händer. Karln ska väl få sitt kreativa utlopp, vad det än må vara, om det ska va rättvist. Så då får jag väl sköta baren ett tag. Men det ger sig. Jag får nog börja med att flytta först..

Så nyttan med peppar

Den där pepparn är flitigt använd och kommer ju i lite olika former så som svart, vit, cayenne och chili. Kanske är inte pepparn den mest exotiska eller spännande kryddan du känner till, men det finns flera anledningar till att du vill äta den i olika former. Självklart vill du veta varför!

Svartpeppar och vitpeppar

Svartpeppar och vitpeppar är samma frukt i olika mognadsstadier. Vitpepparn är den mogna frukten och svartpepparn är den omogna torkade frukten. Pepparns skarpa smak  kan härledas till ämnet piperin.  Pepparn är traditionellt använd i dekokter och medicinblandningar för att öka upptaget och effekten av andra substanser från andra medicinalväxter. Exempelvis har en kunnat se att upptaget av den aktiva substansen curcumin i gurkmejan nästan är obefintlig om inte peppar finns närvarande. Vid tillsats av peppar ökar däremot upptaget flerfaldigt och den önskade effekten av curcumin uppnås.

Piperin har förmågan att stimulera magslemhinnan att i större utsträckning ta upp vissa ämnen. Genom att krydda maten med lite extra peppar är det möjligt att öka upptaget av vissa näringsämnen och det medicinska värdet i maten.

Svartpepparn stimulerar produktionen av saliv och magsaft. Dessutom har det svarta kornet en stimulerande effekt på matsmältningsmaskineriet. Detta innebär att svartpepparn både kan lindra magbesvär och gasproblem.

IMG_0402

Cayennepeppar

Cayennepepparn ökar ämnesomsättningen och är bra för matsmältningen. Denna typ av peppar verkar slemlösande, är bakteriedödande och renar kroppen från toxiner. Cayennepepparn verkar också smärtstillande. Pepparn sänker blodtrycket samt förebygger hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Dessutom verkar den kärlvidgande och blodförtunnande. Cayennepepparn förebygger kärlkramp. Denna krydda ska också öka aptiten och minska gasbildning.

Chili

Chili är en frukt som skördas för att användas som grönsak eller som krydda. Det finns över 150 olika sorters chilipeppar som har gemensamt att de alla innehåller större eller mindre mängder av ämnet capsaicin. Chilin styrka beror på mängden av capsaicin i frukten. I jämförelse med piperin i svartpeppar är capsaicin ca 80 gånger starkare. Capsaicin har många positiva effekter som att öka kroppens ämnesomsättning och förbränning. Capsaicinet ökar dessutom produktionen av endorfiner i kroppen. Därtill ska detta ämne verka antiinflammatoriskt.

Chilin har också visat sin stabilisera blodsockret, minska insulinproduktionen och verka aptitdämpande. Jag har själv reflekterat över att jag tendera att bli mätt snabbare när jag äter chilistark mat. Denna peppar ska också ha en bakteriedödande effekt.

IMG_0401

Källor: Maranik, Eliq, Detox och viktminskning med smoothies och juicer- Rensa, basa och boosta din kropp, Stockholm, Stevali fakta, 2015

http://www.netdoktor.se/traning-kost/artiklar/chili-och-peppar-i-medicinskt-syfte/

http://www.halsosidorna.se/Kryddorochorter.htm

http://www.nyttigt.nu/nyttiga-kryddor/#gref

 

Rena dig med Persilja

Det är fortfarande varmt för att vara september, men något som börjar likna klar höstluft är äntligen på väg. Jag får helt enkelt acceptera att hösten är min årstid. Jag är ingen sommartjej. Men jag säger som en av mina vänner – med åldern kan jag uppskatta även soligt väder…

Den här helgen är jag iallafall i stort behov av att bara jäsa, vilket jag just nu ägnar mig åt med stor entusiasm. Visserligen experimentbakar jag äppelchips i ugnen, men de klarar sig ganska bra själva. Men nu var det varken höstväder eller äppelchips jag skulle uppmärksamma. Istället tänkte jag att det var dags att titta på en krydda.

Häromdagen gjorde jag en av min favoriter när det gäller kalla såser. Såsen består av en liten burk creme fraiche, alternativt havre fraiche, en pressad lime och persilja efter behag. Jag gillar persilja väldigt mycket. Jag tycker helt enkelt att persilja är väldigt gott. Dessutom känns det nyttigt att äta persilja. Och det är det!

023

Nyttan med persilja

Persiljan har länge odlats i medelhavsområdet och har använts som naturmedicin. Den har också odlats som läkeväxt av medeltida munkar i svenska klosterträdgårdar. De vanligast odlade läkeväxterna var persilja, kummin och pepparrot. I Sverige importerar vi ansenliga mängder persilja och den anses vara en av våra mest populära kryddväxter.

– Persiljan är utrensande och urindrivande, vilket gör den till en passande växt vid reningskurer. Orsaken är kombinationen av eteriska olja och flovonoider (antioxidanter).

– Te på torkad persiljerot lindrar urinvägsinfektioner. Detta kan jag personligen intyga.

– Persilja är stärkande för din kropp i största allmänhet och aktiverar funktionen av lever och njurar i synnerhet.

– Periljan är bra för mage och tarm. Den motverkar inflammation, gaser och förstoppning.

– Klorofyllet ger en uppfriskande effekt som motverkar dålig andedräkt.

– Persilja är rik på vitamin C. 30 gram ska täcka dagsbehovet av detta vitamin.

– Persiljan är också rik på folsyra som är extra viktigt om du är eller planerar att bli gravid.

– Persiljan innehåller mineralerna kalium, kalcium, järn och magnesium.

– Förutom flavonoider innehåller persiljan också antioxidanter i form av karotenoider. Karoten ombildas också till vitamin A i kroppen. 5 gram persilja ska därför täcka dagsbehovet av vitamin A. Detta ämne binder fukt och minskar ålderstecken.

– Persiljan innehåller ämnet pigenin som har visat sig bromsa cancertillväxt.

Här hittar du recept på en renande persiljedryck!

011

Källor:

http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/persilja

http://www.mabra.com/persilja-en-kvinnokrydda-med-superkrafter/

http://stegforhalsa.se/dryck-med-persilja-att-naturligt-rensa-njurarna/

Kardemumma mot baksmälla och magknip

Jag är splittrad. Min hjärna är en överbelastad järnvägsknut. Tankarna springer åt olika håll, och de gör alla anspråk på att få lika mycket plats i mitt sinne. Fina tankar dansar ilsken tango med förvirrade tankar. Jag misstänker att jag är på väg mot någon typ av vägskäl, men jag är inte säker på vilket. Dessutom har jag precis tillfrisknat från några veckors krasslighet. Mellanläget mellan sjuk och frisk gör gärna att jag pendlar mellan att vara en skör liten lilja och en uppretad geting. Kort sagt har jag haft väldigt svårt att samla ihop mig tillräckligt mycket för att skriva ett inlägg.  Men eftersom jag misstänker att du har läst färdigt om havtorn ska jag i alla fall försöka bjuda på en krydda.

En krydda som jag inte har läst så mycket om är kardemumman. Det smakar väldigt gott, även om jag inte kommer ihåg att använda så värst ofta. Men vad är den då bra för….

Nyttan med kardemumma

– Kardemumma och ingefära tillhör samma familj och har liknande egenskaper. Kardemumman verkar värmande och bakteriedödande. Kryddan är därför lämplig att ta i bruk vid förkylningar och halsinfektioner.

– Kardemumma är kramplösande och lindrar magknip, kolik och mensvärk.

– Mycket av nyttan finns i de eteriska oljorna, vilka till stor del går förlorade vid torkning. Därför kan kapslar vara att föredra om en vill ta del av nyttoegenskaperna..

– Tugga kardemummafrön efter maten för att underlätta matsmältning och förhindra halsbränna.

– Att tugga kardemummafrön ska också ge en friskare utandningsluft.

– Kardemumman stimulerar aptiten och ämnesomsättningen.

– Kryddan är antiseptisk och mycket slemlösande. Den är också särskilt verksam mot candida och svampinfektioner.

– Kardemumman är lugnande och milt centralstimulerande.

– En morgondos av kardemumma tillsammans med färsk ingefära ska kunna bota baksmälla.

– Kardemumman är mycket antioxidantrik och stärker immunförsvaret.

– Kardemumman är milt vätskedrivande.

Återkommer med nya krafter i nästa vecka!

http://www.xn--lkerter-5wa8n.se/lakeorter-a-o/kardemumma

http://www.wellnessguide.se/Nyheter/nyttiga-kryddor

http://kurera.se/halsoboosta-med-julens-kryddor/

Vilket salt ska jag välja? Vikten av jod

Veckans krydda är det gamla hederliga saltet. Du behöver ett kryddmått salt om dagen, men du äter alldeles för mycket. Högst sannolikt. Sverige är ett av de länder i världen där saltkonsumtionen är hög, och de flesta äter 10-12 gram om dagen. Livsmedelverket rekommenderar en maxdos på 5-6 gram per dag, vilket är ca en tesked.

Vad gör saltet med kroppen

Njurarna reglerar vatten och saltbalansen i kroppen, och gör sig av med saltöverskottet genom att kissa ut det. Njurarnas förmåga att hantera saltet varierar från person till person, men förmågan blir hur som helst sämre med stigande ålder. När saltintaget blir för stort för njurarnas kapacitet stannar större mängd salt kvar i kroppen. Saltet binder vätska som ökar trycket i blodkärlen och blodtrycket går upp. Högt blodtryck ökar risken för stroke, hjärtinfarkt, hjärtsvikt och njursvikt. Mindre salt kan sänka blodtrycket, men den blodtryckssänkande effekten är individuell.

När salthalten i kroppen blir för hög påverkas också skelettet negativt. Hög salthalt medför att kroppen gör sig av med viktiga mineraler som kalcium och magnesium. På sikt leder detta till svagare skelett och risk för benskörhet.

Vad består salt av – olika former av salt

Bordssalt

Koksalt eller natriumklorid utvinns ur saltvatten eller bryts i saltgruvor. Natrium är den del i saltet som fungerar blodtryckshöjande.

Mineralsalt

I mineralsaltet är en andel natrium utbytt mot kalium och magnesium. Använder du samma mängd mineralsalt som bordsalt får du i dig mindre mängd natrium. Emellertid är inte sältan lika framträdande, varför en kan vilja kompensera med större mängd salt. Då är hela bytet lönlöst.

Örtsalt

I örtsalt är en andel natrium utbytt mot örter.

Flingsalt

I flingsaltet är natriumhalten densamma. Det finns dock också flingsalt i form av mineralsalt.

Hög eller låg salthalt

Ett livsmedel som innehåller 1, 25 gram salt eller mer per 100 gram är ett livsmedel med hög salthalt.

Ett livsmedel som innehåller 0,25 gram salt eller mindre per 100 gram, har lågt saltinnehåll.

005

Ät joderat salt

Vanligt hushållssalt som säljs i Sverige är ofta joderat, vilket betyder att det är jodberikat. Livsmedelsindustrin och restauranger använder emellertid ofta salt utan jodberikning. Du behöver få i dig åtminstone 0,1 gram jod om dagen för att din sköldkörtel ska fungera och för att minska risken att drabbas av struma. Jod behövs för tillverkningen av sköldkörtelhormon. Brist på jod har blivit vanligare, särskilt bland gravida, ammande samt storkonsumenter av snabbmat. Brist kan medföra just struma eller förstorad sköldkörtel. Struma medför störningar i ämnesomsättningen. Symtom på struma är trötthet, frusenhet, torr hud, sprött hår och övervikt. Andra symtom kan vara blodbrist, lågt blodtryck, apati, och infektioner. Hos barn finns det risk för minskad tillväxt och försämrad mental utveckling. Flingsalt, mineralsalt och örtsalt är sällan berikat med jod. Havssalt brukar inte vara berikat med jod, men innehåller en mindre mängd i naturlig form.

008

 

Kelp ett saltfritt jodalternativ

För den som vill inta jod på annat sätt än i salt, finns det exempelvis kelppulver. Renée Voltairs kelppulver kommer från alger som växer längs den franska atlantkusten och är rikt på jod, kalium och kalcium. Livsmedelverket rekommenderar 150 mikrogram jod per dag vilket är 0,25 gram kelp.

Själv älskar jag örtsalt och har faktiskt oroat mig lite för mitt bristande jodintag. Tror att det får bli en påse kelp från affären i morgon….

Källor: http://www.1177.se/Stockholm/Tema/Halsa/Mat-och-naring/Halsosamma-matrad/Salt—men-inte-pa-allt1/?ar=True

http://www.halsosidorna.se/Jod.htm

http://shop.reneevoltaire.se/specialkategorier-rawfood-kelppulver-p-348