Grå onsdag med en värmande daal

Solen visade sig ett par dagar och sedan blev det grått igen, En grå onsdag i februari kan vara en bra dag för en värmande daal. Daalen är en nyttig och mustig linsgryta med välgörande och antiinflammatoriska kryddor som spiskummin, ingefära och gurkmeja. Linserna är  proteinrika, fiberrika samt innehåller fina vitaminer och mineraler. Jag skulle säga att allt du hittar i denna gryta är nyttigt. Så varför inte laga en sådan gryta en dag som denna?

Recept på en värmande daal

Du behöver detta:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

25 gram färsk ingefära

2 små morötter

1 röd chilifrukt

3 tomater

1 tsk malen spiskummin

1 tsk garam masala

1 tsk gurkmeja

3 dl torkade röda linser

6 dl vatten

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl kokosmjölk

Färskpressad juice av 1 lime

Svartpeppar

Till servering:

Körsbärstomater

Färsk koriander

Turkisk yoghurt

Du gör såhär:

  1. Skölj linserna noga i kallt vatten tills de slutar skumma.
  2. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och dela morötterna i små tärningar.
  3. Dela, kärna ur och finhacka tomaterna.
  4. Fräs spiskummin i oljan en minut i en gryta. Tillsätt sedan den gula löken och fräs på medelvärme så att den blir mjuk.
  5. Tillsätt vitlök. ingefära, morötter, chili, garam masala och gurkmeja. Fräs i några minuter.
  6. Rör ner linser och vatten i grytan. Krydda med salt. Koka upp och låt koka på svag värme under lock i 15 minuter. Rör om då och då.
  7. Tillsätt tomater och kokosmjölk och låt koka till en grötliknande konsistens, ca 5-10 minuter. Späd med lite vatten om det blir för tjockt.
  8. Smaka av din gryta med limejuice salt och peppar.
  9. Servera med halverade körsbärstomater, en klick turkisk yoghurt samt hackad färsk koriander.

Ät och njut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s