Nyttan med grönkål och grönskålschips

Grönkålen har på senare tid fått en del uppmärksamhet. Alla kålväxter är hemskans hälsosamma, och grönkålen har hur många fina egenskaper som helst. Grönkålen kan användas i olika former av föda som juice, stuvningar, soppor och pajer. Idag har jag provat att göra chips på denna fina kålväxt. Men först och främst. Varför vill du äta grönkål?

Nyttan med grönkål

– Grönkålen innehåller ämnen som skyddar mot grå starr. Kålen ska också kunna skydda mot förändringar i gula fläcken.

– Grönkål innehåller gott om kalcium. Enligt en studie är grönkålen överlägsen både mjölk och andra grönsaker vad det gäller att tillgodose det dagliga kalciumupptaget hos kvinnor.

– Grönkål innehåller 67 glukosinolater. Glukosinolater är svavelföreningar som aktiverar utrensande enzymer i levern och hjälper den att avgifta bättre.

– Grönkål innehåller 45 olika flavonoider. Flavonoider är antiinflammatoriska antioxidanter som kan skydda mot olika former av cancer.

– Grönkål är rikt på fibrer och vitaminer. Grönkål innehåller dubbelt så mycket kostfibrer som broccoli. Dessutom innehåller den vitaminerna A, B C och E samt oorganiskt järn, kalium och kalcium.

– Kål innehåller ämnet ALA som i kroppen kan omvandlas till de nyttiga omega-3 fettsyrorna DHA och EPA.

– Kålväxter ger lägre nivåer av det onda LDL- kolesterolet. Detta sker genom att produktionen av gallsyra stimuleras vilket medverkar till  bättre nedbrytning av kolesterolet.

– Grönkål innehåller ämnet sulforafan som ökar mängden antioxidanter i näsans slemhinna. Antioxidanter i luftvägarna hjälper till att skydda dig från föroreningar som bilavgaser och tobaksrök.

– Grönkål binder toxiner i tarmen och drar ut dem ut kroppen.

– Grönkål är virus- och – bakteriedödande.

– Grönkålen hjälper till att behålla hudens elasticitet och förebygger rynkor.

– Grönkål är rikt på folat som förbättrar vår kognitiva förmåga och motverkar demens

– Forskare menar att grönkålen är bland de nyttigaste vi kan äta.

008

Grönkålschips 

Du behöver detta:

Grönkål

olivolja

salt

Gör såhär:

  1. skölj grönkålen och låt den torka lite
  2. skär bort den tjocka stammen i mitten på grönkålsbladen
  3. riv bladen i mindre bitar
  4. vänd runt bladen i skål med lite olivolja
  5. lägg bladen på en plåt med bakplåtspapper
  6. Rosta i ugnen på ca 150 grader i 15-20 min, tills de är krispiga
  7. Salta före servering

Du kan också torka grönkålen på lägre värme (ca 100 grader) under lite längre tid, så bevaras näringsämnena bättre.

Smaklig spis!

 

Källor: http://alltommat.se/9-halsofordelar-med-gronkal-du-inte-visste-om/

http://iform.se/nyttig-mat/superfood/gronkal-skyddar-mot-bilavgaser

http://www.halsosidorna.se/Kalvaxter.htm

http://www.aftonbladet.se/wellness/komiform/article14590556.ab

One thought on “Nyttan med grönkål och grönskålschips”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s