Levern tar hand om alla biprodukter vi stoppar i oss och spelar därför en viktig roll i matsmältningsmaskineriet. Av denna anledning kan det vara klokt att curla den lite. Äta rätt mat är nödvändigt för att hålla levern i trim. För prima leverhälsa finns det självklart livsmedel att undvika och livsmedel att äta mer av. Stanna kvar en stund så berättar jag mer.
Ät detta om du vill ha en sur lever
– Snabbmat och färdigmat innehåller mycket kemikalier, konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare som gör att levern blir överansträngd.
– Kakor, kex, raffinerad och stekt mat innehåller mindre näring som dessutom är svårare för kroppen att ta upp. Detta medför att levern blir ytterligare försvagad.
– Kolsyrade drycker hämmar matsmältningen och innehåller många gånger fosfater. Fosfater dränerar kroppen på livsviktiga mineraler.
Ät detta för en pigg lever
– Drick rent vatten och rena fruktjuicer eller grönsaksjuicer
– Vissa typer av färsk frukt ger extra energi till levern, särskilt mörka druvor, björnbär, jordgubbar, blåbär och hallon. För matsmältningens skull – ät helst frukt utan någonting annat till, och allra helst på morgonen.
– Spannmål, grönsaker och baljväxter balanserar leverenergin. En del av dessa livsmedel innehåller naturlig sötma, men det är sunt och balanserar leverns funktioner.
Ät gärna av följande för en extra frisk lever:
Spannmål: amarant, hirs, quinoa
Grönsaker: basilika, citron, dill, fänkål, gurka, ingefära, kardemumma, kummin, lagerblad, lök, romansallat, rosmarin, rädisor, rädisblad, rättika, rödbetor, selleri, sjögräs, alger, sparris, svartpeppar, vattenkrasse och vitlök
Baljväxter: Kidneybönor, sojabönor, tofu, ärter
– Grönsaker som innehåller svavel är rika på enzymer som bygger upp levern.
Svavelrika livsmedel är: blomkål, broccoli, brysselkål, frön (särskilt, solros, lin och pumpa), kål, kålrabbi, kålrot och nötter
Ät, drick och skäm bort ditt eget reningsverk!
Källa: McKeith, Gillan, Du är vad du äter -små förändringar gör stor skillnad, Damm Förlag, 2006
