Ur syrabalanssynpunkt har jag litegrann tappat det precis just nu. Jag har för tillfället beviljat mig själv ledigt från allting, förutom att lära mig nytt jobb. Den hårda vägen har jag lärt mig att släppa på pressen, så det får helt enkelt vara ok vara latmask i några veckor. Emellertid har detta inneburit en del slappande i soffan kvällstid. Ska en slappa i soffan måste en också äta något onyttigt, för sådan är traditionen. Dessutom har jag gått igenom en förvandling från grönt te tjej till kaffemoster. Hur gick det till? Någon kanske kallar det att bli vuxen, vad vet jag.
Nåväl, temat syrabalans fortsätter och jag avser att förse dig med lite information för att underlätta dina syra- basbalans val.
Hur mycket syrabildande/basbildande bör vi äta
Fördelningen mellan syrabildande och basbildande livsmedel bör vara följande, 70% basbildande och 30% syrabildande. Kroppen har nämligen svårare att göra sig av med syror än baser.
Grundregeln är att frukt och grönsaker är basbildande, medan andra livsmedel är syrabildande.
När vi kokar grönsaker lakas emellertid baserna ut i kokvattnet, medan syrorna stannar kvar i grönsakerna. Kokta grönsaker kan därför bli syrabildande trots att de från början vara basbildande. Därför ska grönsakerna helst ångkokas, annars bör kokvattnet användas.
Förklaring av ph-värdet
Ph-värde 7 = neutralt
Ph-värde 0-7 = surt
Ph-värde 7-14 = basiskt
Syrabildande och basbildande livsmedel
Syrabildande livsmedel är:
- kött, fisk och ägg.
- Ost och pastöriserad mjölk
- Vita mjölprodukter, spannmål, pasta, råg, vete havre och ris
- Margarin och olivolja
- Kaffe svart te, saft, läsk, alkohol, tobak och läkemedel
- Baljväxter, nötter, frön, kakao och peppar.
Starkt försurande livsmedel : vitt bröd, snabba kolhydrater, alkohol, kaffe och socker.
Svagt försurande livsmedel: kött, fisk, mjölkprodukter, margarin, baljväxter, spannmål, nötter, frön och olivolja.
Svagt basiska livsmedel: kålväxter, grönsaker, frukter, bär, avokado, mandel och ingefära
Högt basiska livsmedel: citron, grapefrukt, melon, lime, morot, spenat , gurka, färska bönor, cayennepeppar, och brännässla.
Läs mer om basbildande och syrabildande livsmedel här
Förutom att äta basiska livsmedel kan vi påverka syra- basbalansen genom fysisk träning. Kroppen rensas på syra genom svettning!
